Marchesi di Barolo : Cannubi 2021
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Cannubi 2021 di Marchesi di Barolo
Degustazione
Vista
Il vino presenta un colore rosso rubino profondo con riflessi granati.
Olfatto
Il bouquet balsamico rivela aromi di piccoli frutti rossi essiccati, rosa selvatica e spezie. Note di fave di cacao e vaniglia completano questo complesso ventaglio aromatico.
Palato
Al palato, questo vino seduce per la sua pienezza e i suoi tannini setosi e avvolgenti. La trama elegante si prolunga in un finale lungo e speziato.
Abbinamenti gastronomici
Questo Barolo Cannubi 2021 si abbina perfettamente alla pasta fresca all’uovo e ai ravioli ripieni di carne. Esalta anche carni rosse, piatti brasati e selvaggina. Per i formaggi, scegliete formaggi tipo tomme di pecora e di capra, così come formaggi stagionati a pasta dura.
Servizio e conservazione
Servite questo Cannubi 2021 a una temperatura di 16°C per apprezzarne appieno le qualità. Questo vino raggiunge la maturità ottimale sei anni dopo la vendemmia e può continuare a migliorare fino a circa 25 anni.
Un Barolo eccezionale dal prestigioso cru Cannubi in Piemonte
La tenuta
Fondata nel 1814 da Juliette Colbert de Maulévrier e Carlo Tancredi Falletti, Marchese di Barolo, Marchesi di Barolo rappresenta la culla storica del Barolo moderno in Piemonte. Acquistata nel 1929 da Pietro Abbona, la tenuta è rimasta nella famiglia Abbona per sei generazioni. Con 130 ettari di vigneti nelle Langhe, la proprietà perpetua l’eccellenza del Nebbiolo piemontese e vinifica come cru singoli, dal 1973, gli storici cru Cannubi, Coste di Rose e Sarmassa.
Il vigneto
Il vigneto Cannubi si trova sulla collina omonima, nel cuore della Barolo appellation. Le viti prosperano su suoli prevalentemente argilloso-calcarei, composti da marne di Sant'Agata, risalenti ai periodi Serravalliano e Tortoniano. La vendemmia manuale inizia negli ultimi giorni di settembre, garantendo la raccolta delle uve a piena maturazione.
Vinificazione e affinamento
Dopo 15-18 giorni di macerazione con délestage e rimontaggi ripetuti, la fermentazione avviene a temperatura controllata tra 24 e 26°C. Il Cannubi 2021 viene quindi chiarificato in vasche di cemento vetrificato. Il primo anno di affinamento si svolge in piccole barrique di rovere francese, seguito da un secondo anno in grandi botti di rovere di Slavonia. Il vino riposa poi in bottiglia per almeno un anno prima della commercializzazione.
Vitigno
100% Nebbiolo
