Marchesi di Barolo : Sarmassa 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Sarmassa 2020 di Marchesi di Barolo

Degustazione

Colore

Il colore rivela un intenso rosso rubino con riflessi granati.

Naso

Il naso rivela un bouquet intenso e ammaliante. Aromi di frutti rossi canditi si intrecciano con note di liquirizia e spezie. Vaniglia e tabacco dolce completano questo complesso profilo aromatico.

Palato

Al palato, il vino è ricco e strutturato. La potenza si esprime con eleganza attraverso tannini presenti e finemente cesellati. L’insieme offre una bella concentrazione, mantenendo finezza ed equilibrio fino a un finale persistente dai richiami speziati e boisé.

Abbinamenti gastronomici

Questo Barolo si abbina perfettamente a carni rosse brasate e ai piatti tradizionali piemontesi. È ideale con un risotto ai porcini, selvaggina da penna o formaggi stagionati come Castelmagno e Parmigiano Reggiano.

Servizio e conservazione

Si consiglia di aprire il Sarmassa 2020 quattro ore prima del servizio oppure di decantarlo. Servire a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino raggiunge la piena maturità otto anni dopo la vendemmia e può continuare a migliorare fino a circa il 2050.

Un Barolo DOCG del prestigioso cru Sarmassa in Piemonte

La tenuta

Fondata nel 1814 da Juliette Colbert de Maulévrier e Carlo Tancredi a Barolo, nel cuore delle Langhe piemontesi, Marchesi di Barolo è la culla del Barolo moderno. Dal 1929, la famiglia Abbona porta avanti questo eccezionale patrimonio. Anna ed Ernesto Abbona, insieme ai figli Valentina e Davide, guidano oggi la tenuta. Con circa 200 ettari di vigneti, Marchesi di Barolo vinifica i vitigni autoctoni del Piemonte, dando particolare risalto ai cru storici di Barolo e Barbaresco. Questa tenuta italiana custodisce cinque botti bicentenarie della Marchesa Giulia, ancora utilizzate per l’affinamento.

Il vigneto

Il vigneto Sarmassa si trova a Barolo, su un versante esposto a sud-est con una pendenza ideale. I suoli tortoniani sono caratterizzati da marne argilloso-calcaree compatte, arricchite da un’alta percentuale di ghiaia e pietre. Questa composizione limita il vigore vegetativo e favorisce una maturazione ottimale delle uve. Il terroir, di origine sedimentaria marina, presenta una struttura tipica composta dal 15% di sabbia, dal 60% di limo e dal 25% di argilla.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Sarmassa 2020 è effettuata a mano, con una rigorosa selezione dei grappoli in vigna. Dopo diraspatura selettiva e pressatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata tra 24 e 26°C. La macerazione dura da 15 a 18 giorni con rimontaggi e delestage ripetuti. Dopo la chiarifica e il riposo in vasche di cemento vetrificato, il vino affina per circa due anni in legno: il primo anno in barrique francesi di piccolo formato per fissare il colore e aumentare il potenziale di invecchiamento, quindi il secondo anno in grandi botti di rovere di Slavonia per sviluppare finezza ed eleganza. Il vino beneficia poi di almeno un anno di affinamento in bottiglia.

Vitigno

100% nebbiolo