Sauternes 2 de Château d'Yquem

Un vino Sauternes fine e delicato non millesimato

La proprietà

Château d'Yquem ha costruito la sua reputazione nel corso di 400 anni, raggiungendo il rango di Premier Cru Classé Supérieur nella classificazione ufficiale del 1855 commissionata da Napoleone III per l’esposizione mondiale di Parigi. Unico nome ad aver raggiunto questo livello, Yquem fa parte delle leggende dei grandi vini.

Il vigneto

Château d'Yquem ha cento ettari in produzione, piantati con 75% semillon e 25% sauvignon blanc. Il fiume Ciron, un affluente della Garonna, il quale risulta essere essenziale per la produzione di vini Sauternes, fornisce un microclima eccezionale per le viti della tenuta. Grazie all'azione delle nebbie mattutine, le quali si creano in autunno poco prima del raccolto, si ottiene una muffa nobile denominata Botrytis Cinerea. Oltre alle caratteristiche del terroir e del clima, la reputazione di Château d'Yquem deve anche molto al savoir-faire e agli standard elevati. Con una resa estremamente limitata, Château d'Yquem produce vini Sauternes la cui rarità li rende prestigiosi.

La cassa

Per produrre il suo grande vino, la tenuta effettua una selezione estremamente drastica delle partite e conserva solo le più eccezionali ed eleganti. Sebbene gli altri lotti siano molto qualitativi, vengono scartati. Dal 2014, Château d'Yquem imbottiglia alcuni di questi lotti per creare un Sauternes non millesimato che prima era destinato solo alle squadre della tenuta. Questo Sauternes di Château d'Yquem vuole essere omogeneo e regolare. 6 edizioni sono state realizzate finora.

Château d'Yquem vi invita oggi a scoprire ciascuna di queste 6 edizioni attraverso una cassa delicata e inedita.

Assemblaggio

Ogni edizione Sauternes di Château d'Yquem è prodotta con un assemblaggio di diverse annate. Proporzioni di altre annate vengono gradualmente aggiunte all'annata base.

L'edizione Sauternes 2 di Château d'Yquem è composta da lotti di cinque annate dal 2010 al 2014, imbottigliati nel 2016.

Degustazione

Le cuvées Sauternes di Château d'Yquem sono sempre fatte da un assemblaggio di lotti di diverse annate. Nel pieno della loro giovinezza, questi vini emanano aromi di frutta fresca unita ad agrumi che trovano il loro perfetto equilibrio in contrasto con le note candite tipiche dei vini da muffa nobile. La bocca esalta la delicatezza e la purezza di questa alleanza tra freschezza e densità. Con il passare del tempo, gli aromi di marmellata di prugna e d’arancia si sviluppano, la freschezza permane grazie a una bella amarezza pungente che bilancia la dolcezza. Più invecchiano questi vini, più queste tipiche caratteristiche candite e speziate si intensificano per la gioia del palato.