Château d'Yquem 2005

L’equilibrio e la cremosità di un grande vino di Sauternes

La tenuta

La reputazione di Château d’Yquem si è costruita nel corso di oltre 400 anni, raggiungendo l’apice nel 1855 quando fu elevato al rango di Premier Cru Classé Supérieur nella classificazione ufficiale commissionata dall’Imperatore Napoleone III per l’Esposizione Universale di Parigi. Unico a ottenere questa distinzione, Yquem si impone come leggenda indiscussa tra i grandi vini.

Il vigneto

Château d’Yquem dispone di circa cento ettari in produzione, piantati per il 75% a sémillon e per il 25% a sauvignon blanc. Il Ciron, affluente della Garonna essenziale per la creazione dei vini di Sauternes, offre un microclima eccezionale alle vigne della tenuta. È grazie alla sua influenza che, in autunno poco prima della vendemmia, si formano le nebbie mattutine che favoriscono lo sviluppo della muffa nobile, la Botrytis Cinerea. Oltre alle caratteristiche del terroir e del clima, la reputazione di Château d’Yquem si deve anche al suo savoir-faire e ai suoi standard elevatissimi. Con rese drasticamente limitate, Château d’Yquem produce vini di Sauternes la cui rarità è fonte di prestigio.

Assemblaggio

Sémillon e sauvignon blanc.

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château d’Yquem 2005

Degustazione

Aspetto
Il colore è brillante.

Olfatto
Il bouquet combina intense fragranze fruttate (fichi, frutta secca, albicocche in composta) e note di vaniglia con sentori floreali (gelsomino, fiori d’acacia). Con l’ossigenazione emergono deliziose e rinfrescanti note agrumate.

Palato
L’attacco preciso e vellutato lascia spazio a un palato dalla tessitura setosa e dal perfetto equilibrio. Con una lunghezza straordinaria, il palato rivela, con freschezza ed eleganza, aromi di nonettes all’arancia, liquirizia e pan di zenzero.