Château d'Yquem 2007

La nobiltà di uno straordinario Premier Grand Cru Classé di Sauternes in 7

Il 2007 si inserisce nella scia di quelle annate che hanno scritto la leggenda di Château d'Yquem, Premier Grand Cru Classé di Sauternes. Annata che si annuncia precoce, come il 1997, il 2007 è invece un anno tardivo nello sviluppo del famoso fungo Botrytis Cinerea nel Sud della regione di Bordeaux. La "muffa nobile" s'installa finalmente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Proprio come il 1997, il 2007 si è completato tardivamente a Château d'Yquem, con un Botrytis perfetto. Al di là delle condizioni climatiche particolari di quest'annata movimentata, Château d'Yquem 2007 trionfa distinguendosi come una delle più grandi annate di Sauternes.

La veste di questo Château d'Yquem 2007 brilla di un oro sfavillante. Il naso mostra un'intensa purezza romatica, che è appannaggio dello stile Ywuem. La palette olfattiva, fatta di tante sfumature, si apre sulla concentrazione delle note dei frutti esotici, per poilasciar spazio alla golosità delle note di miele. Seguono poi le rinfrescanti note di agrumi, come pompelmo e limone. Al palato, il cru vibra d'energia ed espllode di sapori, svelando una bocca dalla trama precisa e fine. Esempio di armonia, l'equilibrio tra la dolcezza, l'acidità e l'alcool presenta una pienezza degna dei più grandi Sauternes. L'anima, densa, persiste stirandosi nella lunghezza di un finale notevole di purezza.

Un Château d'Yquem abbagliante in un'annata in 7 d'eccezione.