Olivier Leflaive : Santenay Village 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Santenay Village 2025 di Olivier Leflaive

Degustazione

Colore
Il vino presenta un bel colore rosso rubino.
Naso
Il naso offre un'espressione fresca di aromi di frutta rossa come ciliegia, fragola e lampone, sottolineati con delicatezza da sottili note di legno e di spezie.
Palato
Setoso e generoso, il palato conquista per i tannini di eccezionale finezza. L'intensità fruttata si sviluppa in armonia e conduce a un finale di bella lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale con le specialità borgognone come le lumache al burro di prezzemolo, questo vino rosso si abbina magnificamente anche a carni bianche o rosse, taglieri di salumi e piatti classici da bistrot.

Servizio e conservazione

Proposto in primeur, questo Santenay Village 2025 richiede un po' di pazienza e non sarà pronto per essere apprezzato nel 2026. Rivelerà tutto il suo potenziale dopo qualche anno in cantina e potrà essere gustato fino al 2033 circa. Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 19 °C.

Un vino rosso delicato ed espressivo di Santenay Village

La Tenuta

Fondata nel 1984 da Olivier Leflaive, l'omonima Maison è una protagonista di primo piano della Borgogna. Situata sulla leggendaria piazza del villaggio di Puligny-Montrachet, questa tenuta a conduzione familiare coltiva oggi 26 ettari di proprietà e vinifica l'equivalente di 100 ettari grazie a un'attività di négociant haute couture. Fortemente impegnata nella responsabilità ambientale, certificata Haute Valeur Environnementale (livello 3) e ispirata alla biodinamica, la tenuta è oggi guidata da Julie Leflaive, che nel 2020 ha raccolto il testimone del padre per proseguire questa eredità di eccellenza.

Il Vigneto

Situato all'estremità meridionale della Côte de Beaune, il terroir di Santenay si distingue per la sua estensione e la sua diversità. Le viti di Pinot Noir, con un'età media di circa 40 anni, crescono a un'altitudine compresa tra 250 e 300 metri. Si sviluppano su pendii con suoli calcarei bruni, che si arricchiscono di argilla e limo nelle zone più basse. Il vigneto è gestito secondo metodi di viticoltura sostenibile, con vendemmia interamente manuale per preservare la qualità degli acini.

Vinificazione e affinamento

Per realizzare questo Santenay Village 2025, le uve vengono completamente diraspate prima di fermentare in tini aperti per circa venti giorni. L'affinamento prosegue poi per 16 mesi, per lo più in barriques di rovere con il 18% di legno nuovo, seguiti da quattro mesi in vasche di acciaio inox, al fine di affinare la struttura preservando la brillantezza del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir