Olivier Leflaive : Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2019 di Olivier Leflaive

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta un bellissimo colore rosso.

Naso
Il naso si apre con aromi nitidi di frutta fresca, che conferiscono una piacevole sensazione di purezza.

Bocca
Al palato, la trama è particolarmente raffinata e vellutata. L'equilibrio è notevole, sostenuto da una piacevole freschezza che si fonde alla perfezione con la ricchezza naturale del vino, conferendogli grande eleganza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni dal sapore intenso, come il manzo in salsa, la quaglia ripiena o un filetto d'agnello servito con il suo fondo di cottura ristretto.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servire questo Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2019 a una temperatura compresa tra 17 e 19 °C, aprendo la bottiglia circa un'ora prima del servizio. Questo vino può essere gustato già ora, ma possiede anche la struttura necessaria per invecchiare in cantina e dare il meglio di sé fino al 2032 circa.

L'eleganza e la finezza di un vino rosso Volnay 1er Cru

La tenuta

Fondata nel 1984, Olivier Leflaive si è affermata come un nome imprescindibile della Borgogna, in Francia. Con sede a Puligny-Montrachet, si fonda su un modello originale che unisce il ruolo di négociant-éleveur e quello di proprietario di tenuta. La tenuta coltiva 26 ettari di vigneti di proprietà e vinifica uve provenienti da circa cento ettari in totale. Oggi guidata da Jean Soubeyrand, Presidente del Consiglio di Gestione, con il coinvolgimento attivo della famiglia, la tenuta si distingue per la certificazione ambientale HVE di livello 3 e per il suo ruolo pionieristico nell'enoturismo della regione.

Il vigneto

Situato nella parte alta della denominazione Volnay, il Climat "Clos des Angles" gode di un'esposizione ideale a sud-est. Le viti, di età media intorno ai quarant'anni, crescono rigogliose a un'altitudine compresa tra 250 e 300 metri. Affondano le radici in suoli bruni calcarei poco profondi, prevalentemente argillo-calcarei e argillo-limosi. Tutte queste parcelle sono gestite secondo i principi della lotta integrata, a testimonianza di un profondo rispetto per l'ambiente.

L'annata

L'anno 2019 si è aperto con un inverno mite e secco, che ha determinato un ciclo vegetativo precoce. La primavera è stata segnata da episodi di gelo a metà aprile, che hanno ridotto considerevolmente le rese. Un mese di giugno più fresco ha poi causato una fioritura disomogenea e colatura. L'estate si è rivelata particolarmente calda, con conseguente stress idrico. Queste condizioni climatiche contrastanti hanno dato origine ad acini piccoli ed estremamente concentrati, con un elevato tenore zuccherino naturale pur conservando un'eccellente acidità grazie alla scarsità d'acqua.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale, le uve vengono selezionate con cura all'arrivo in cantina. Per questo Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2019, il 50% del raccolto è diraspato, mentre l'altra metà viene mantenuta a grappolo intero. La fermentazione alcolica si svolge in tini aperti con una macerazione di 21 giorni. L'affinamento prosegue poi interamente in barrique di rovere, nuove per il 30%, per 17 mesi, di cui 5 mesi di assemblaggio in un'unica massa.

Vitigno

100% Pinot Noir