Pierre Girardin : Beaune 1er cru "Les Grèves" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 2020 di Pierre Girardin

Degustazione

Colore
Il vino presenta una brillante tonalità rosso rubino.

Olfatto
Al naso si apre con invitanti aromi fruttati di ciliegie nere mature, completati da note di vaniglia apportate da un affinamento ben gestito in botti di rovere francese.

Bocca
Al palato il vino è setoso e dinamico, con tannini fini ed eleganti. Il frutto si esprime con grande nitidezza, mentre il finale rivela una piacevole persistenza minerale, cifra distintiva delle vecchie vigne coltivate sui suoli calcarei e ghiaiosi tipici del terroir.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Beaune si abbina perfettamente a pollo arrosto alle erbe, carni bianche cremose con funghi o, più semplicemente, manzo alla griglia leggermente condito. Si accompagna inoltre molto bene a una selezione di salumi pregiati e a formaggi stagionati come Comté o Gruyère.

Servizio e conservazione

Questo Beaune 2020 è piacevole fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2035.

Un Beaune elegante e minerale di Domaine Pierre Girardin

La tenuta

Fondata nel 2016 da Pierre-Vincent Girardin, Domaine Pierre Girardin si è rapidamente affermata come uno dei nuovi punti di riferimento della Borgogna. Con sede a Meursault, Pierre-Vincent oggi coltiva circa 4,5 ettari di vigneti di proprietà, integrati da contratti di lungo periodo con viticoltori partner, che gli consentono di accedere a parcelle prestigiose distribuite tra la Côte de Beaune e la Côte de Nuits. Tredicesima generazione di viticoltori della sua famiglia, ha sviluppato uno stile personale incentrato su eleganza, finezza e autentica espressione dei terroir, in contrasto con l’approccio più generoso di suo padre, Vincent Girardin. Certificata biologica dal 2018 e ispirata a principi biodinamici, la tenuta si distingue per pratiche di vinificazione minimaliste e per l’utilizzo di barrique da 456 litri per l’affinamento dei vini bianchi, limitando così l’influsso del legno a favore della purezza del frutto.

Il vigneto

Questo Beaune proviene da alcune delle vigne più vecchie della zona, con alcune parcelle che superano i 90-100 anni, consentendo alle radici di esplorare gli strati più profondi del suolo ed estrarre una notevole complessità minerale.

L'annata

L’annata 2020 in Borgogna è stata segnata da condizioni meteorologiche eccezionali. Dopo un inverno con precipitazioni soddisfacenti, una primavera precoce ha portato al germogliamento con circa due settimane di anticipo rispetto alla media. L’estate ha visto una successione di ondate di calore e una siccità persistente, fortunatamente attenuate da notti fresche e da alcune piogge provvidenziali a fine agosto. Queste condizioni hanno determinato la vendemmia più precoce mai registrata nella regione, con l’inizio della raccolta già alla fine di agosto. Nonostante queste sfide climatiche, i vini rossi di qualità sono riusciti a preservare equilibrio e freschezza grazie a vinificazioni attente e a una raccolta effettuata nel momento ottimale.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Beaune 2020 sono state vinificate secondo i principi di vinificazione minimalista cari a Pierre Girardin. La fermentazione si è svolta in vasche a temperatura controllata, a basse temperature, con una diraspatura delicata che ha preservato molti acini interi. Non sono stati effettuati follature; si è ricorso unicamente a rimontaggi delicati per gestire la temperatura e favorire un’estrazione fine. La macerazione totale è durata tra 22 e 25 giorni. Dopo la pressatura, il vino è stato affinato per circa dodici mesi in barrique di rovere francese da 225 litri, con una percentuale moderata di legno nuovo compresa tra il 35% e il 50%. Il vino non è stato né chiarificato né filtrato prima dell’imbottigliamento, effettuato secondo il calendario lunare.

Vitigno

100% Pinot Noir