Salon 2013

Uno champagne d'annata leggendario per via della sua finezza e precisione

La proprietà

Champagne Salon nasce dalla mente di un uomo che amava lo champagne: Aimé Salon. Affascinato dal terroir di Mesnil, quest'uomo audace ha creato lo champagne dei suoi sogni, un Blanc de Blancs semplicemente eccezionale “[…] Lo champagne di un uomo, Aimé Salon, di un solo terroir, la Côte des Blancs, di un solo cru, Le Mesnil-sur-Oger, di un solo vitigno, lo chardonnay, di un solo anno, quello di una grande annata.” Citando la casa, la storia di questo champagne sembra un romanzo d'avventura! E per una buona ragione: lo Champagne Salon è nato nel 1905, ma solo nel 1920 Eugène-Aimé Salon ha rivelato al resto del mondo la sua sublime e misteriosa creazione. Oggi la Maison Salon è entrata a far parte del gruppo Laurent-Perrier e condivide le sue ambizioni e le sue risorse con la Maison Delamotte, entrambe dirette da Didier Depond.

Il vino

Prodotto unicamente nelle annate migliori, questo Champagne Blanc de Blancs è unico ed eccezionale. Creati con precisione ed esigenza, i vini vengono tenuti in cantina per una media di dieci anni prima di rivelare tutta la loro grandezza.

L'annata

Nonostante un inverno e una primavera freddi, nel 2013 le vigne non hanno registrato gelate. Il germogliamento è avvenuto a fine aprile con abbondanti piogge, che si sono protratte fino alla piena fioritura all'inizio di luglio. Nonostante l'estate calda, i temporali occasionali e la lenta maturazione delle uve in ottobre, i danni da grandine sono stati minimi. Nonostante il maltempo, la vendemmia 2013 è stata eccellente, con 13.000 kg/ha, e gli chardonnay si sono distinti per l'equilibrio e l'acidità.

Il vigneto

Questo champagne proviene dall'appezzamento di un ettaro noto come "Le Jardin Salon" e da altri diciannove piccoli appezzamenti a Mesnil-sur-Oger, accuratamente selezionati da Aimé Salon all'inizio del XX secolo.

Vitigno

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Champagne Salon 2013 della Maison Salon

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore sfavillante, dalle sfumature dorate e bei riflessi verdi.

Olfatto
Il naso rivela un bouquet di fiori bianchi, fiori di tiglio, gelsomino e scorza di bergamotto.

Gusto
Il palato colpisce con la sua lunghezza, ricchezza ed equilibrio. In bocca risulta strutturato ed esprime note di mela cotta, nocciole grigliate e burro salato. Il finale è gessoso e invitante.

Abbinamento enogastronomico

Questo Champagne Salon 2013 è ideale per accompagnare ostriche in gelatina su terrina di salmone, uno zampone con animelle o un kromesquis al foie gras.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire il vino tra i 13 e i 15°C.

Conservazione

Questo vino può essere conservato fino al 2028.