Valentin Zusslin : Pinot Noir "Bollenberg" 2020

Affinato per 18 mesi in botti borgognone (di cui il 10% nuove), il 2020 Pinot Noir Bollenberg presenta un naso profondo, maturo e intenso, dall’affascinante carattere selvaggio con note ferrose, molto concentrato ma al contempo fresco, speziato-minerale e complesso. Proveniente da vigne giovani nei potenziali futuri premiers crus Luft e Neuberg, è un Pinot delicato, setoso, fresco e vitale, nonché salino, già piuttosto aperto nel finale, che risulta leggermente astringente. Grado alcolico dichiarato 12,5%. Degustato al domaine ad aprile e nuovamente a Barr a novembre 2024.

Un Pinot Noir profondo e terroso con una seria struttura tannica. Amo l’ampia gamma di aromi che spazia dall’arancia rossa alla terra bagnata, passando per amarene e spezie da forno. Audace, ma ancora entro i limiti di un corpo medio. Finale imponente. Da bere o da conservare.

Il Pinot Noir 2020 Bollenberg si apre con una lieve tostatura. Il palato è setoso e brillante, molto più pacato del 2019, con un’acidità altrettanto vivace. Qui si allinea a ciliegia rossa trasparente e acidula e frutti rossi di bosco. I tannini fini cedono con un leggero crunch e mostrano già grande eleganza. Verso il finale potente emerge una spinta più energica: un vino fatto per durare nel tempo. (Secco come l’osso)

Strutturato e pensato per l'invecchiamento, ancora leggermente segnato dalle note di élevage, il Pinot Noir Bollenberg ha bisogno di tempo per armonizzarsi, ma il suo vigore ferroso si impone rapidamente e dinamizza il finale.