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Vega Sicilia : Valbuena 5 Ano 2016
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Descrizione
Un grande, delicato ed elegante vino spagnolo che incarna il perfetto equilibrio
La proprietà
Dalla sua acquisizione da parte della famiglia Álvares nel 1982, Vega Sicilia ha continuato a crescere e a stabilire la sua reputazione internazionale. Oggi, una continua ricerca dell'eccellenza, una bella armonia con la natura, il rigore e l'immancabile dedizione fanno della tenuta spagnola un riferimento prestigioso. Nel corso degli anni, altre cantine come Pintia hanno abbracciato e magnificato la filosofia di Vega Sicilia. Così, l'estrema cura presa nei vigneti così come nel processo di vinificazione è il segno di grandi vini spagnoli da terre uniche.
Il vigneto
Confinante con il fiume Duero, i 210 ettari di vigneti sono divisi in tre varietà: Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot. 140 ettari di questa produzione sono riservati alla produzione di Valbuena e Unico, mentre il resto è destinato alla produzione di Alión. L'età media delle viti coltivate su questo terroir argilloso-calcareo è di 35 anni.
Il vino
Il nome Valbuena 5 Ano 2016 deriva dalla sua lunga fase di invecchiamento, che dura cinque anni.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia manuale ci permette di selezionare le migliori uve del vigneto. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche d'acciaio con un lievito indigeno. Il vino viene poi invecchiato in botti di rovere per 5 anni. Con botti nuove da 225 litri e botti da 20.000 litri, in legno francese e americano, il vino inizia un processo lungo e complesso fino all'imbottigliamento.
Assemblaggio
Tempranillo (94%) e Merlot (6%).
Degustazione
Valbuena 5 Ano 2016 è più morbido, delicato ed elegante del potente 2015. Incarna un vino di grande equilibrio che, durante il suo lungo invecchiamento, si riempie di sfumature speziate e tannini setosi.
Abbinamento cibo e vino
Valbuena 5 Ano 2016 è un abbinamento perfetto per carni rosse e salumi spagnoli.
Servizio e conservazione
Valbuena 5 Ano 2016 è già un vero piacere da bere e lo rimarrà fino al 2046. Per un godimento ottimale, servire a 18 gradi.
