Viñedos Hermanos Hernáiz : Las Cenizas 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per Las Cenizas 2020, Viñedos Hermanos Hernáiz

Degustazione

Colore
Rosso ciliegia intenso, brillante e profondo.

Naso
Il naso rivela un bouquet complesso e generoso di frutti scuri (mirtilli, more), con note di cacao e spezie. Aromi di vaniglia e cioccolato alla nocciola completano armoniosamente le note fruttate, riflettendo un affinamento perfettamente padroneggiato.

Bocca
Densa e ricca, la bocca si dispiega con grande generosità. Tannini ben integrati e di bella trama conferiscono struttura a un palato saporito e concentrato. Il finale indugia piacevolmente, offrendo una notevole persistenza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni rosse arrosto, manzo alla griglia o agnello, così come a pollame arrosto. Si sposa inoltre magnificamente con selvaggina e piatti a base di funghi.

Servizio e invecchiamento

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.

Un Tempranillo generoso e concentrato di La Rioja Alta

La tenuta

Ufficialmente fondata nel 1996 dai fratelli Eduardo e Víctor Hernáiz, Viñedos Hermanos Hernáiz è una tenuta a conduzione familiare situata nella zona di Baños de Rioja, nel nord-ovest di La Rioja Alta. La proprietà si estende su oltre 100 ettari di vigneti di esclusiva proprietà, distribuiti su diversi comuni. Insediata nella storica Finca La Emperatriz, già proprietà di Eugénie de Montijo, la Casa si distingue per l’impegno nella viticoltura rigenerativa praticata da oltre quindici anni e per la completa integrazione verticale della produzione. Oggi Eduardo e Víctor Hernáiz guidano la tenuta con una filosofia incentrata sull’espressione autentica dei terroir e sulla sostenibilità ambientale.

Il vigneto

Las Cenizas 2020 proviene esclusivamente da quattro vigneti di proprietà situati nel comune di Cenicero (Puentarrón, Los Hundidos e Sanchisnal), nel cuore di La Rioja Alta. Piantate negli anni ’80, queste viti di circa quarant’anni crescono su suoli argilloso-calcarei che conferiscono al vino la sua struttura generosa e il carattere mediterraneo. Il clima di Cenicero, più caldo rispetto a quello di Baños de Rioja, beneficia di una marcata influenza mediterranea, favorendo una maturazione ottimale del Tempranillo.

L’annata

L’annata 2020 è stata caratterizzata da condizioni meteorologiche favorevoli, che hanno consentito una maturazione equilibrata delle uve. La vendemmia è stata effettuata manualmente il 16 e 17 settembre 2020, al punto ottimale di maturità fenolica.

Vinificazione e affinamento

Dopo la raccolta manuale e il trasporto refrigerato, le uve sono state diraspate e parzialmente pigiate. La fermentazione alcolica si è svolta in vasche aperte in acciaio inox per circa dieci giorni, con rimontaggi delicati e controllati, utilizzando lieviti indigeni. Il vino è stato poi affinato per 16-17 mesi in barrique da 225 litri di rovere americano (60%) e rovere francese (40%), di cui il 20% nuove e il 20% di un anno. La fermentazione malolattica è avvenuta naturalmente in barrique.

Vitigni

Questo vino spagnolo è ottenuto da un assemblaggio di Tempranillo e Mazuelo.