Y 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Y 2024

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico è di straordinaria finezza. Dapprima svela raffinate note erbacee di cerfoglio, alloro e foglie di limone o di ribes nero, per poi aprirsi su vibranti aromi fruttati di pompelmo giallo, scorza d'arancia e di clementina, il tutto coronato da delicati accenni floreali di mughetto e lillà.

Bocca
Fin dall'attacco, questo vino si rivela vivace e meravigliosamente fresco. La sua espressione vibrante e delicata privilegia l'eleganza rispetto alla potenza ed è sostenuta da una splendida tensione. Il finale, lungo e persistente, offre un'armonia perfetta e una bella dimensione salina.

Abbinamenti cibo-vino
Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a pesci nobili dalla carne soda, come il rombo o la spigola, serviti con una vellutata salsa al burro e limone. Esalta inoltre i piatti di crudo di mare di ispirazione giapponese o peruviana, così come le insalate di verdure amare e agrumi. Infine, è l'abbinamento ideale per i formaggi a pasta pressata cotta.

L'eleganza di un grande Bordeaux bianco secco firmato Château d'Yquem

La tenuta
Situato nel cuore della regione di Bordeaux, Château d'Yquem è una vera leggenda, la cui storia come tenuta vinicola risale al 1593, anno in cui i diritti furono concessi a Jacques Sauvage. Unica tenuta classificata Premier Cru Supérieur nella Classificazione del 1855, questo gioiello si estende su circa 113 ettari. Oggi questo nome prestigioso appartiene al gruppo LVMH, che ne perpetua la tradizione di eccellenza. Sotto la direzione tecnica di Lorenzo Pasquini, la tenuta continua a distinguersi per il suo rigore senza compromessi, producendo vini dolci leggendari e un grande bianco secco di rara precisione.

Il vigneto
Lo straordinario terroir da cui nasce questo vino, vero punto di riferimento tra i vini bianchi secchi di Bordeaux, poggia su un complesso mosaico geologico che unisce calde collinette ghiaiose a un sottosuolo argilloso, garanzia di eccellenti riserve idriche. La tenuta beneficia del microclima unico della valle del Ciron. Profondamente impegnata nella tutela dell'ambiente, la proprietà dedica metà dei suoi terreni alla biodiversità, con boschi e prati. Il vigneto, coltivato senza alcun diserbante chimico e lavorato meccanicamente, è certificato biologico dal 2022.

L'annata
Il 2024 si è distinto per il clima fresco e per la grande complessità, plasmata da un andamento meteorologico particolarmente contrastato. Nonostante queste condizioni incerte ed esigenti, la stagione vegetativa ha dato vita a un'annata all'insegna del classicismo, dell'equilibrio e di una grande finezza. La vendemmia si è svolta con precisione tra il 20 agosto e il 21 settembre.

Vinificazione e affinamento
Per realizzare Y 2024, i grappoli vengono raccolti prima che la muffa nobile si sia pienamente sviluppata. Il mosto viene poi vinificato con cura in vasche di acciaio inox, con la fermentazione malolattica bloccata per preservare tutta la tensione del vino. L'affinamento prosegue sulle fecce in barrique di rovere francese, alcune delle quali hanno ospitato in precedenza il grande vino dolce della tenuta, conferendo una sottile complessità all'assemblaggio finale.

Vitigni
Questo vino è un assemblaggio composto per il 70% da Sauvignon Blanc e per il 30% da Sémillon.