Alphonse Mellot : Les Romains 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per Romains 2021 di Alphonse Mellot

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore giallo pallido dai riflessi smeraldo.

Olfatto
Aprendosi con fini fragranze di fiori bianchi, il naso rivela note di olio di noce, gesso e iodio.

Gusto
Il palato, ampio, rivela la sua complessità attraverso aromi di mela cotogna, ribes rosso e pompelmo.  Un vino bianco la cui freschezza e mineralità sono sostenute da una fine precisione.

Abbinamento enogastronomico

Cozze alla mugnaia, zuppa di vongole allo zafferano o orata in crosta di sale sono abbinamenti raffinati per questa cuvée.

La mineralità e la ricchezza di un vino bianco della Loira

La proprietà

All'inizio del XIX secolo, Alphonse Mellot fondò l'azienda di famiglia a Sancerre, che da allora si è tramandata di padre in figlio. Già nel XVI secolo, gli archivi locali menzionano la famiglia Mellot come rinomati viticoltori e commercianti. Nel 1698, il re Luigi XIV scelse César Mellot come suo consigliere per il vino.

Il più anziano di ogni generazione porta il nome del fondatore. Oggi Alphonse Mellot, padre e figlio, continuano questa tradizione vitivinicola, producendo vini di Sancerre di alta qualità da un unico vigneto di oltre 30 ettari.

Il vigneto

Les Romains d'Alphonse Mellot è un vino di Sancerre ottenuto da un vigneto di 1,20 ettari. Le vecchie viti, piantate nel 1951, sono coltivate su terreni di selce e calcare e sono coltivate in modo biologico e biodinamico.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte e selezionate a mano, le uve vengono pressate delicatamente. Questo vino di Sancerre bianco viene affinato per 10 mesi in tini di legno, di cui 2 o 3 mesi finali di affinamento in massa. Il vino viene imbottigliato seguendo le fasi lunari.

Assemblaggio

Sauvignon blanc 100%