Antinori - Pèppoli : Chianti Classico 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione per Antinori - Pèppoli's Chianti Classico 2023

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un brillante colore rosso rubino con riflessi violacei.

Naso

Il naso si apre con un elegante bouquet floreale di viole e rose selvatiche, accompagnato da fresche note fruttate di ciliegie, lamponi e ribes rossi. Sfumature minerali completano questa espressiva tavolozza aromatica.

Palato

L’attacco al palato è raffinato e fresco, seguito da un centro bocca energico e succoso. Tannini morbidi e vibranti apportano una texture setosa, mentre il finale sapido e ricco prolunga piacevolmente l’esperienza di degustazione.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Chianti Classico 2023 si abbina perfettamente a pasta con salsa di pomodoro, pizze e carni alla griglia. Si sposa inoltre magnificamente con una bistecca alla fiorentina o con piatti a base di funghi.

Servizio e invecchiamento

Questo Chianti Classico 2023 può essere gustato fin da ora per apprezzarne la freschezza e il frutto vibrante.

Un Chianti Classico italiano vivace e fruttato della tenuta Antinori - Pèppoli

La tenuta

Acquisita dalla famiglia Antinori nel 1985, la tenuta Peppoli si estende su cento ettari nel cuore del Chianti Classico, di cui cinquanta ettari vitati. Di proprietà della famiglia Antinori da ventisei generazioni e da oltre sei secoli, questa Maison toscana è tra le più antiche aziende vinicole a conduzione familiare al mondo. Oggi guidata da Albiera Antinori in qualità di presidente, la tenuta perpetua una tradizione di eccellenza mantenendo al contempo uno spirito di innovazione. La tenuta Peppoli si distingue per il suo terroir unico e per la produzione di un Chianti Classico autentico e fruttato.

Il vigneto

Il vigneto della tenuta Peppoli gode di una posizione geografica privilegiata, a circa cinque chilometri a nord-est della celebre Tenuta Tignanello. Nonostante un’esposizione insolita a est e nord-est, il microclima della piccola valle circostante offre condizioni ideali per la coltivazione della vite. I suoli di galestro e alberese, ricchi di minerali e di natura ghiaiosa, conferiscono al sangiovese la sua caratteristica espressione fruttata e la sua vivacità. Questo terroir unico del Chianti Classico produce uve di qualità eccezionale.

L’annata

L’inverno 2023 in Toscana è stato caratterizzato da condizioni fredde e secche, in particolare alla fine di marzo. La primavera si è rivelata fresca e piovosa, soprattutto ad aprile e maggio, consentendo ai suoli di accumulare eccellenti riserve idriche. L’estate ha beneficiato di temperature stabili senza episodi di caldo eccessivo in luglio e agosto. Il mese di settembre ha portato temperature fresche e alcune precipitazioni, favorendo una maturazione graduale ed equilibrata delle uve. La vendemmia è iniziata il 12 settembre e si è conclusa all’inizio di ottobre, permettendo di raccogliere uve sane e perfettamente mature.

Vinificazione e affinamento

Ogni varietà di uva viene raccolta e vinificata separatamente. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate tra 26 e 28°C. La macerazione dura da dieci a dodici giorni per il sangiovese e fino a due settimane per le varietà complementari. Dopo il completamento della fermentazione malolattica alla fine dell’inverno, viene effettuato l’assemblaggio e il vino affina principalmente in grandi botti di rovere di Slavonia, completato da una piccola proporzione in barrique e in serbatoi di acciaio inox. L’imbottigliamento di questo Chianti Classico 2023 è iniziato nell’agosto 2024.

Vitigni

Sangiovese, completato da merlot, syrah e malvasia in proporzioni variabili a seconda dell’annata.