Barone Ricasoli : Castello di Brolio Gran Selezione 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Castello di Brolio 2023 di Barone Ricasoli

Note di degustazione

Colore
Il vino si presenta di un rosso rubino denso e brillante, testimonianza della concentrazione di questa cuvée, frutto di un'attenta selezione delle parcelle.

Naso
Il naso si apre su note di frutti rossi e neri, guidate da ciliegia, fragola e ribes rosso, accompagnate da sfumature floreali e da un sottile tocco di vaniglia e spezie dolci derivanti dall'affinamento in legno.

Bocca
Il palato rivela un'architettura tannica salda ma raffinata, sostenuta da una vibrante acidità e da una generosa struttura polifenolica. L'insieme si distingue per una notevole lunghezza e un chiaro potenziale di invecchiamento, marchio di fabbrica dello stile Castello di Brolio.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a carni rosse alla griglia o arrosto, come la bistecca alla fiorentina, ma anche a selvaggina e carni brasate al sugo di pomodoro. Si accompagna molto bene anche a salumi toscani e a formaggi stagionati a pasta dura, come il Parmigiano Reggiano o un Pecorino di carattere.

Castello di Brolio, un simbolo storico della Toscana

La tenuta

Situata a Gaiole in Chianti, in Toscana, Barone Ricasoli deve la sua fama alla presenza ininterrotta della famiglia Ricasoli al Castello di Brolio dal 1141, il che ne fa una delle più antiche tenute vinicole d'Italia. Il vigneto si estende su circa 240 ettari all'interno di una proprietà di 1.200 ettari. Dal 1993 Francesco Ricasoli, 32º barone della famiglia, guida la tenuta orientandola verso la zonazione dei suoli, la selezione clonale del Sangiovese e un approccio di sostenibilità certificato dal 2020.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée Chianti Classico Gran Selezione provengono da parcelle situate tra 400 e 490 metri sul livello del mare, in gran parte esposte a sud e a sud-ovest, piantate tra il 1994 e il 2005 con una densità di 6.600 viti per ettaro e allevate a cordone di Royat. Il vigneto poggia su tre tipi di suolo emblematici di Brolio, Macigno del Chianti, Scaglia Toscana e Monte Morello, che conferiscono rispettivamente alle uve intensità aromatica, struttura e tensione. Le viti provengono da cloni di Sangiovese selezionati dalla tenuta, innestati su portinnesti 420A e 110R.

Vinificazione e affinamento

Il Castello di Brolio 2023 nasce da uve raccolte a mano e selezionate con meticolosa cura. Dopo la diraspatura, la vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, generalmente tra 24 °C e 27 °C, con una macerazione sulle bucce di circa due settimane. Questo vino toscano viene poi affinato in botti da 500 litri, per lo più di secondo passaggio, un equilibrio misurato tra legno nuovo e già utilizzato che preserva la purezza aromatica del Sangiovese aggiungendo struttura e complessità.

Vitigno

Sangiovese (100%)