Il celebre Bolgheri prende il suo nome da Bolgheri, una frazione del comune di Castagneto Carducci che si trova a pochi chilometri da Livorno, in Toscana.
Esteso su 1.200 ettari, questa regione viticola possiede un terroir di grande diversità. Vi si trovano suoli alluvionali, ricoperti di ciottoli, rocce vulcaniche originarie delle spettacolari Colline Metallifere del bacino del fiume Cecina, fino alle valli dei fiumi Pecora e Merse, con suoli argillo-sabbiosi e limosi. Il vigneto di Bolgheri gode di un microclima che offre una combinazione ottimale per produrre grandi vini, con una temperatura media annuale di 14 °C e un livello di precipitazioni di 600 mm. La freschezza della brezza marina gioca un ruolo fondamentale nel moderare l’influenza della canicola dei mesi di agosto e settembre, assicurando così una lenta maturazione dei componenti delle bacche (zuccheri, polifenoli e aromi), mantenendo al tempo stesso un alto livello di acidità.
Il vigneto Bolgheri è largamente noto per il leggendario Sassicaia, ispiratore della rivoluzione dei vini Supertuscan, iniziata negli anni Settanta.
La storia comincia nel 1940, quando il marchese Mario Incisa della Rocchetta crea una tenuta viticola tra Livorno e Grosseto. In contrasto con la tradizione locale di vinificare le uve di Nebbiolo e Sangiovese, il marchese decide di piantare suoi suoi terreni ghiaiosi, simili a quelli del Médoc, i famosi vitigni bordolesi (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot), delle talee dei quali alcune erano originarie del Château Lafite. Il mitico Sassicaia prende il nome dal terreno sassoso che distingue la zona, proprio come Graves, a Bordeaux.
Riservato soltanto alla consumazione personale della famiglia per circa 20 anni, nel 1969 la prima bottiglia di Sassicaia viene messa in commercio, imponendosi rapidamente come uno dei migliori vini prodotti dal Cabernet Sauvignon in tutta Italia.
Creata nel 1983, la Denominazione di Origine Controllata Bolgheri era all’inizio riservata solo ai vini bianchi e rosati, obbligando i produttori di vini rossi ad abbassarsi alla denominazione di “vini da tavola”. Ma la reputazione dei Cabernet Sauvignon guadagnava terreno e attirava sempre nuovi investitori, così nel 1994 la DOC Bolgheri adotta delle regole di produzione che mantenessero alto il livello di eccellenza dei vini toscani, scindendo la denominazione in tre: Bolgheri Rosso, Bolgheri Superiore e la denominazione riservata ai vigneti Sassicaia, la DOC Bolgheri Sassicaia.
Oggi la denominazione Bolgheri DOC autorizza la produzione di vini bianchi, rosati e rossi. Secondo il disciplinare della denominazione, i vini rossi devono essere affinati un anno in barriques di rovere, prima di essere messi in commercio.
