Bruno Colin : Chevalier-Montrachet Grand cru 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Chevalier-Montrachet 2023 di Bruno Colin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità intensa verde-oro con riflessi smeraldo.

Naso
Meravigliosamente elegante, il naso sprigiona aromi di frutta bianca, come la pesca, intrecciati a note speziate, fiori bianchi e agrumi canditi. All'aerazione, emerge un sottile tocco minerale e vegetale di felce.

Palato
Ampio e strutturato, il palato seduce con la sua sapidità minerale marcata da note di pietra focaia e una freschezza mentolata. Il finale è notevolmente lungo e persistente.

Abbinamenti enogastronomici
Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a frutti di mare, crostacei nobili come l'astice, o pesci delicati serviti con beurre blanc. Esalta anche le carni bianche e il pollame in salsa alla crema, così come specialità regionali come il luccio al forno.

Servizio e conservazione
Concepito per un invecchiamento a lungo termine, questo Chevalier-Montrachet 2023 necessita di alcuni anni per svilupparsi e può essere gustato fino al 2035 circa, o anche oltre per le bottiglie conservate in condizioni ottimali. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C.

Altre caratteristiche
Questo vino proviene da vigne coltivate secondo il metodo dell'agricoltura biologica certificata. Per valorizzarne la presentazione e ottimizzarne il potenziale di invecchiamento, la bottiglia è sigillata con ceralacca.

L'eleganza e la mineralità di un Grand Cru di Borgogna di Bruno Colin

La tenuta
Fondata nel 2004 in seguito alla divisione della proprietà familiare, la Domaine Bruno Colin è oggi gestita da Bruno Colin in persona. Situata a Chassagne-Montrachet, nel cuore della regione vinicola della Borgogna, questa tenuta si estende su quasi nove ettari suddivisi in circa cinquanta microparcelle. Attingendo a un'eredità vinicola ancestrale, l'attuale proprietario si impegna a produrre vini che riflettano l'espressione più pura dei loro terroir. Grazie a una filosofia minimalista e a una gestione rigorosa dei suoli, la tenuta si è rapidamente affermata come un punto di riferimento imprescindibile nella Côte de Beaune.

Il vigneto
Questo vino proviene dal prestigioso climat di Chevalier-Montrachet, situato nel comune di Puligny-Montrachet. La microparcella di 0,04 ettari, esposta a est, a un'altitudine compresa tra 265 e 290 metri, riposa su un suolo sottile, sassoso e povero, composto da marne bianche e calcare. Le vigne, piantate nel 1962, sviluppano apparati radicali profondi e sono coltivate nel rigoroso rispetto dei principi dell'agricoltura biologica.

L'annata
L'anno 2023 si è distinto per le sue temperature storicamente elevate. Dopo un inverno mite che ha favorito un germogliamento precoce, la primavera ha conosciuto alcuni periodi freschi prima di un giugno molto soleggiato. L'estate, inizialmente piovosa e coperta, ha rallentato l'invaiatura. Tuttavia, un'ondata di calore alla fine di agosto ha accelerato la maturazione, portando a una vendemmia particolarmente precoce alla fine del mese.

Vinificazione e affinamento
Le uve di questo Chevalier-Montrachet 2023 sono vendemmiate a mano in piccole cassette e sottoposte a una rigorosa doppia selezione. Dopo una pressatura pneumatica di grappoli interi e 36 ore di schiumatura statica, la fermentazione alcolica e l'affinamento avvengono interamente in barriques nuove da 350 litri sulle fecce fini. La fermentazione malolattica è completa. L'affinamento in legno dura 21 mesi, seguito da un assemblaggio in vasche d'acciaio inossidabile per tre-sei mesi prima dell'imbottigliamento in tenuta, con una leggera chiarificazione e una filtrazione minima se necessario.

Vitigno
100% Chardonnay.