Cardinale : Cabernet Sauvignon 2015

Stile maturo, succoso, apparentemente pronto, con note di composta di prugna e mora che riempiono la bocca, prima che il finale offra decisi sentori di liquirizia nera, cioccolato e legno di melo tostato che avranno bisogno di tempo in cantina per integrarsi appieno. Ha l’energia per mettere tutto insieme. Meglio dal 2020 al 2032. Prodotte 2.579 casse.

L’obiettivo di Cardinale è essere accessibile, sebbene non ancora maturo, al momento della release, e al contempo avere capacità di invecchiamento; il 2015 riesce in modo ammirevole. Al naso emergono fitte note di mora, con potenza e maturità senza risultare marmellatose o eccessive. Il rovere, per lo più nuovo, è evidente al naso e al palato, ma è sontuoso e ben integrato. Polposo e di grande corpo, il vino è comprensibilmente giovane e piuttosto tannico in presa, ma non è troppo estratto, e il lungo finale è succoso e vigoroso.

90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot. Brillante, denso, cremisi. Naso discreto con una certa complessità. Vera finezza nella tessitura, anche se la nota verde è appena un filo troppo marcata per me. Ottimo lavoro. (JR)

Il Cabernet Sauvignon 2015 è maturato in un vino relativamente delicato nel contesto dei migliori 2015 di Chris Carpenter. Dolci note floreali si fondono con un nucleo di frutta a tonalità rossa, cedro, tabacco da pipa e scorza d’arancia. Il 2015 è molto piacevole e già accessibile. Come alcuni 2015, Cardinale si sta ammorbidendo al centro del palato, il che suggerisce che sia meglio gustarlo nei prossimi anni.

Il 2015 Cardinale è un nettare celestiale ottenuto da 91% Cabernet Sauvignon e 9% Merlot provenienti da diverse AVA della Napa Valley. Offre un profumo meraviglioso di crème de cassis, confettura di lampone nero, grafite e terra bruciata. Ne risulta un 2015 pieno, elegante e di impressionante concentrazione, con la frutta profonda e concentrata del millesimo, che rimane però fresca, vivace e aggraziata al palato. Un vino di altissima classe, da bere in qualsiasi momento nei prossimi 20–25 anni.

Intenso, speziato e concentrato; è stata un’annata a basse rese e, anche dopo 9 anni, sembra appena all’inizio della sua vita. Ciò non significa che non si possa già apprezzare, perché i tannini sono soffici, con mora e frutti autunnali di rovo avvolti da note di scatola di sigari, cacao e salvia profumata, a mettere in mostra il mix di note decise e più soffuse che Cardinale sa esprimere così bene. 100% rovere francese, 84% nuovo. Christopher Carpenter winemaker, imbottigliato non filtrato e non chiarificato, con uve selezionate da 12 diversi vigneti, con prevalenza di Veeder Peak.

Porpora con riflessi violacei. Bouquet de Cardinale è molto invitante e annuncia fin da subito le sue ambizioni. Non solo per l’intensità fruttata, ma anche per il carattere e la finezza. L’attacco è goloso e affascinante. Poi sono la razza e l’ampiezza a prendere il comando. I tannini sono setosi, compatti, cremosi e in perfetta simbiosi con la struttura acida. Che prestazione superba e che lungo finale. Un vino di carattere, piacevole e ribelle!

Il naso è elegante e offre potenza, definizione e intensità, il tutto con eleganza. Si ritrovano note di mora selvatica, frutti blu carnosi e, più lievemente, violetta e fiordaliso, insieme a tocchi di fragola carnosa, sottili punte di pepe di Sichuan e un’impercettibile nota di vaniglia. Il palato è fruttato, fresco ed equilibrato, con una trama succosa, buona definizione e golosità, tensione e un filo acidulo. Al palato, questo vino esprime note di ribes nero succoso/carnoso e boysenberry e, più delicatamente, violetta, accompagnate da fini tocchi di lampone selvatico croccante e di ribes rosso succoso/maturo, nonché da sottilissimi cenni di grafite, incenso e cioccolato. I tannini sono eleganti, fini e precisi. Una discreta masticazione nel finale.