Cardinale : Cabernet Sauvignon 2017

In questa annata non è stata utilizzata uva del vigneto Wallis. Di un colore porpora-nero molto profondo, il 2017 Cardinale sprigiona dal calice note di ribes nero fresco, mora e torta Foresta Nera, con accenni di mentolo, cardamomo, spezie da forno e lillà, più un soffio di scatola da sigari. Di corpo da medio a pieno, il palato è costruito come una casa di mattoni, con tannini fermi, granulosi e maturi e una freschezza fantastica a sostenere frutti neri tesi e muscolosi, con un finale lungo e venato di mineralità. Prodotte 1.440 casse.

Offre un fascio maturo e preciso di aromi di lampone schiacciato e confettura di mora, attraversato da note di pane tostato dolce ma sempre incentrato sul frutto, con accenti di anice e legno di melo che emergono fino al finale. Mostra freschezza proprio alla fine, aggiungendo slancio. Meglio dal 2021 al 2032. Prodotte 1.440 casse.

Un rosso potente, guidato dai tannini, con note di mirtillo e ribes nero. I tannini masticabili necessitano di affinamento in bottiglia. Corpo pieno. Frutta blu succosa con una prospettiva di montagna. Ha bisogno di tempo per ammorbidirsi. Da provare dal 2024 in poi.

Un blend di 96% Cabernet Sauvignon e 5% Merlot provenienti da tutta la valle, affinato per l’80% in rovere francese nuovo. Il 2017 Cabernet Sauvignon è dominato dai frutti di Stags Leap (che rappresentano il 30% dell’assemblaggio) e mostra l’eleganza classica e il carattere speziato di quel distretto, insieme a splendidi frutti rossi e blu, un centro bocca armonioso in progressione, tannini maturi ma presenti e generosi aromi e sapori di tabacco, terra e spezie. Al palato è morbido e materico, ma con la struttura per evolvere per due decenni.

Un vino splendido dell’annata, con il 5% di Merlot, che si apre su note di soia, cedro e cuoio. Ancora grintoso in gioventù, è integrato, coerente ed elegante nel suo saldo controllo di potenza e intensità, con sfumature di ribes nero, mirtillo e erbe essiccate. Non potrà che migliorare; da gustare al meglio tra il 2027 e il 2037.