Cardinale : Cabernet Sauvignon 2016

Il 2016 Proprietary Red Wine si presenta di un profondo colore granato‑porpora ed è un assemblaggio di 89% Cabernet Sauvignon e 11% Merlot. Si apre con accattivanti note di scatola di cioccolatini e liquirizia su un nucleo di ribes nero e rosso, prugne calde e spezie da forno, con tocchi di cassa di cedro e mina di matita. Al palato è pieno, con strati di sapori di cassis e kirsch, sostenuti da tannini fermi e leggermente granulosi e da una freschezza favolosa, con un finale lungo e speziato. Prodotte 4.772 casse.

Caldo e ricco al palato, con un fascio multistrato di sapori di prugna e cassis, attraversato da baccello di vaniglia fumante, tabacco e note terrose. Dettagli di liquirizia nera emergono sullo sfondo. Finale ampio di frutto e fumo. Da bere ora fino al 2032. Prodotte 4.772 casse.

Insieme al suo marchio gemello Lokoya, Cardinale è il gioiello della corona di Jackson Family Estates. Il soprannome dello storico enologo Chris Carpenter è «mountain man», un riferimento alla sua esperienza nell’elaborare vini provenienti da tutte e quattro le principali zone montane di Napa: Diamond Mountain, Spring Mountain, Mt. Veeder e Howell Mountain. Cardinale è una deliziosa sinfonia di uve di montagna provenienti da tutte queste aree. Molto sfaccettato, con sapori che sprigionano speziatura, sapidità, mineralità e un’amarezza nobile. Straordinariamente lungo.

Mostra molta frutta scura, salvia, mirtilli, inchiostro e more. Corpo da medio a pieno con tannini ultra-fini, intensità e bellezza. Lineare e levigato. Ha bisogno di due-quattro anni per ammorbidirsi. Meglio dal 2022.

Praticamente quanto di più vicino alla perfezione un vino possa essere, il Cabernet Sauvignon 2016 del winemaker Chris Carpenter proviene per lo più da vigneti di montagna ed è composto per l’89% da Cabernet Sauvignon e per l’11% da Merlot. Questo vino dal corpo pieno, rotondo e dalla trama entusiasmante sfoggia un colore porpora saturo e un enorme bouquet di crème de cassis, cuoio di sella nuovo, fumo di barbecue e terra bruciata. Vanta un’integrazione perfetta tra frutto, tannini, acidità e legno, con potenza e intensità notevoli, ma scivola sul palato senza pesantezza né sensazione di peso. Diventerà un Cabernet della Napa Valley leggendario e avrà una longevità di tre decenni o più.

Frutti neri concentrati, kirsch e prugna damaschina; è impeccabile ma al contempo esuberante, pieno di vita e piacere, con note di espresso, moka, prugna damaschina, cassis e fava di cacao, e più morbide ondate di petali di rosa e iris. Solo sette vigneti forniscono l’uva in questa annata, oltre la metà situati a Spring Mountain. Anche dopo 24 ore mostra chiaramente un’architettura tannica ben definita, suggerendo molti anni di godimento. 100% rovere francese, 93% nuovo. Christopher Carpenter winemaker, imbottigliato non filtrato e non chiarificato.

Porpora con riflessi violacei. Bouquet dalle molte sfaccettature, contraddistinto da note speziate e fruttate. Si rivela lentamente e mostra grande serenità. Al palato, l’attacco è compatto e cremoso. Grande precisione in questo vino, con una bella costanza sia all’olfatto sia al gusto. Avrà bisogno di tempo per rivelare pienamente il suo potenziale, ma ciò che mostra ora è già molto promettente.

Con l’11% di Merlot e uve provenienti da diversi siti di grande livello, questo rosso affascinante colpisce per la presa salda su un profilo complesso di erbe e spezie. Salvia, chiodo di garofano e tannini boisé stringono un cuore di ribes, mirtillo rosso e frutto rosso vibrante; la trama è polverosa e la persistenza notevole. Darà il meglio in cantina, ma è altrettanto irresistibile già oggi.