Castelmaure : Grenache Noir 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Castelmaure Grenache Noir 2023

Degustazione

Naso
Il naso è generoso ed espressivo e dispiega aromi di ribes nero, mora succosa e ribes rosso fresco. Note di fragola schiacciata baciata dal sole si fondono con tocchi di liquirizia dagli accenti selvatici. L'affinamento conferisce una sottile impronta di rovere, con delicati sentori di cacao e una discreta nota di vaniglia.

Bocca
Al palato il vino è ampio, pur conservando un notevole slancio. La sua trama setosa e vellutata accarezza il palato con freschezza anziché sovrastarlo. Il lungo finale poggia su una struttura minerale, quasi salina, che evoca la pietra calda e lo scisto.

Abbinamenti cibo-vino
Questo Grenache Noir è l'abbinamento ideale per l'agnello brasato alle erbe della garrigue. Si sposa splendidamente anche con il piccione arrosto servito con un ricco fondo al vino rosso, accompagnato da un purè di patate dolci speziato.

Servizio e conservazione
Servire il Castelmaure Grenache Noir 2023 a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Può essere leggermente rinfrescato prima dell'apertura.

Un Grenache Noir da terroir di scisto

La cantina
Fondata nel 1921 a Embres-et-Castelmaure, in Linguadoca, la cantina cooperativa Castelmaure riunisce sessanta viticoltori che coltivano 440 ettari. Sotto la direzione enologica di Antoine Robert, questa cooperativa, pioniera della macerazione carbonica per il carignan, produce cinque linee che valorizzano grenache, mourvèdre e syrah. Il suo modello premia la qualità anziché la quantità, garantendo vini autentici che godono di un riconoscimento internazionale.

Il vigneto
Questo Vin de France proviene dai migliori pendii della tenuta, impiantati su scisto puro. Le viti crescono in altitudine, tra i 200 e i 350 metri, su parcelle esposte al vento, ed è proprio questo vento a conferire al vino la sua spiccata mineralità.

Vinificazione e affinamento
Le uve del Grenache Noir 2023 vengono raccolte con cura, quindi diraspate. La fermentazione avviene in vasche di cemento con regolari rimontaggi. Alla pressatura, per questa cuvée vengono conservati soltanto i primi mosti, i più puri e luminosi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 12 mesi in grandi botti.

Vitigno
100% grenache noir.