Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 Franck Bonville

Degustazione

Colore

Il colore è un oro pallido, a tratti con riflessi di oro intenso, vivacizzato da un perlage fine e persistente, tipico dei grandi blanc de blancs della Côte des Blancs.

Naso

Il naso si apre con note floreali di fiori bianchi, accompagnate da agrumi e frutta a polpa bianca, per poi rivelare delicate sfumature di brioche e mandorla, frutto di un lungo affinamento sui lieviti in bottiglia.

Palato

Al palato, questo Champagne sprigiona una trama al tempo stesso fresca e avvolgente, sostenuta da un filo salino caratteristico dei terroir gessosi della Côte des Blancs. L'equilibrio tra freschezza minerale e frutto maturo si prolunga in un finale persistente e invitante.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Champagne si abbina idealmente a pesci pregiati, molluschi e crostacei, ma si accompagna splendidamente anche a piatti crudi o leggermente marinati, che ne rispettano la freschezza e la precisione minerale.

Servizio e conservazione

Consigliamo di servire questo Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C e di conservarlo in una cantina buia, con le bottiglie coricate, per preservarne la freschezza e il potenziale di invecchiamento.

Altre caratteristiche

Questo Champagne è realizzato in stile extra brut, con un residuo zuccherino molto contenuto, che permette alla mineralità e alla freschezza del terroir di esprimersi appieno.

Un Champagne Grand Cru fedele alla mineralità salina della Côte des Blancs

La Maison

Lo Champagne Franck Bonville è una maison a conduzione familiare con sede ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs. Il vigneto, che si estende per circa quindici ettari, è piantato esclusivamente a Chardonnay nei villaggi Grand Cru come Avize, Oger, Cramant e Le Mesnil‑sur‑Oger. La maison ha costruito la propria reputazione sulla specializzazione nei blanc de blancs e sulla costante ricerca di precisione, purezza e maturità nei suoi vini.

Il vigneto

Il vigneto da cui nasce questo Champagne Grand Cru si estende su diversi villaggi emblematici della Côte des Blancs, in particolare Avize, Oger, Cramant e Le Mesnil‑sur‑Oger. I suoli sono prevalentemente gessosi e garantiscono un eccellente drenaggio naturale, favorendo l'espressione di una spiccata mineralità. Le viti sono coltivate a diverse altitudini e la vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano.

L'annata

L'annata 2018 in Champagne è stata segnata da una primavera mite seguita da un'estate particolarmente calda e secca, che ha offerto condizioni di maturazione ottimali. Questa combinazione ha permesso alle uve di raggiungere una bella ricchezza aromatica, conservando al tempo stesso una freschezza preservata dai suoli gessosi della Côte des Blancs.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 avviene principalmente in vasche di acciaio inox. Il vino beneficia poi di un lungo affinamento sui lieviti in bottiglia, sviluppando un sottile equilibrio tra tensione, complessità aromatica e generosità.

Vitigno

Questo Champagne è prodotto con Chardonnay, unico vitigno coltivato dalla Maison in tutte le sue parcelle Grand Cru della Côte des Blancs.