Franck Bonville : Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019 di Franck Bonville

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta di un giallo pallido impreziosito da riflessi dorati e animato da un perlage fine e persistente.

Naso
Il naso si apre su delicati profumi di fiori bianchi, mela verde e limone maturo. Con l'ossigenazione, il bouquet acquista complessità, lasciando emergere note tostate e sottili accenni di liquirizia.

Bocca
L'attacco è morbido e carezzevole e introduce un centro bocca dalla trama setosa e cremosa. Sapori fruttati di pera, pesca bianca e limone candito si intrecciano armoniosamente. L'insieme è sostenuto da una struttura tesa e minerale che si prolunga in un finale lungo, segnato dalla sapidità così tipica del terroir di Oger.

Abbinamenti cibo-vino

Ideale come aperitivo raffinato, questo vino si sposa magnificamente anche con crostacei pregiati come l'astice o gli scampi. Si trova altrettanto a suo agio accanto a pesci delicati serviti con una leggera salsa al burro e limone, oppure con pollame pregiato in salsa alla crema.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019, è consigliabile servirlo a una temperatura di circa 9-10 °C. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino potrà essere gustato fino al 2040 circa, purché conservato in condizioni ottimali.

Un grand cru di Oger preciso e di grande raffinatezza, in Champagne

La maison

La storia della maison di Champagne Franck Bonville ha avuto davvero inizio con la sua fondazione ad Avize nel 1937, sebbene le prime vigne fossero state acquistate già all'inizio del XX secolo. Oggi la tenuta è guidata da Olivier Bonville, rappresentante della quarta generazione, affiancato da Ferdinand Ruelle. La maison coltiva un vigneto di circa 15-18 ettari distribuito sui prestigiosi terroir della Côte des Blancs. Rinomata per il suo impegno ambientale e per la sua specializzazione nei blanc de blancs, unisce tradizione familiare e precisione tecnica per dare vita a cuvée dalla forte identità.

Il vigneto

Questa cuvée proviene esclusivamente da Oger, grand cru della Champagne situato sulla celebre Côte des Blancs. Le uve sono raccolte in due parcelle ben precise, Les Rumigny e Les Noyerots, che beneficiano di suoli gessosi profondi, in grado di offrire un eccellente drenaggio e una naturale regolazione idrica. La tenuta è certificata Haute Valeur Environnementale (HVE) di livello 3. Questo approccio si traduce nella totale eliminazione di erbicidi e insetticidi, nella lavorazione del suolo mediante aratura, nell'inerbimento parziale tra i filari e nella tutela della biodiversità grazie al reimpianto di siepi ecologiche.

Vinificazione e affinamento

Il Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019 nasce da una vinificazione di grande precisione in vasche di acciaio inox, accompagnata dalla fermentazione malolattica per conferire rotondità. La cuvée affina poi a lungo, per cinque anni, nelle storiche cantine della tenuta costruite in pietra molare. Fatto insolito, questo affinamento sui lieviti avviene sotto tappo di sughero, favorendo una micro-ossigenazione particolare e lo sviluppo di aromi complessi. La sboccatura è prevista per l'autunno 2025.

Vitigno

100% Chardonnay