Château Dassault 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Dassault 2024

Degustazione

Colore
Il colore presenta una bella tonalità rosso granato con riflessi violacei, limpido e brillante.

Naso
Al naso si esprime con aromi di frutti freschi, dominati da note di amarena.

Palato
Al palato questo vino si rivela fruttato e goloso, con note caratteristiche di caramelle inglesi. La consistenza è matura, piena e succosa, offrendo un delicato equilibrio complessivo.

La freschezza e la cremosità di un Grand Cru Classé di Saint-Émilion

La tenuta

Nel 1955, Marcel Dassault, alla guida del gruppo che porta il suo nome, acquistò la tenuta allora trascurata nota come Château Couperie. Incantato dalla qualità di questo terroir situato sul pendio nord della collina di Saint-Émilion, intraprese una vasta campagna di restauro. Questa rinascita si concluse con un cambio di nome: la proprietà divenne Château Dassault. Pochi anni dopo, nel 1969, la tenuta fu onorata con l'inclusione nella classificazione dei Grands Cru Classés.

Il vigneto

Situato sul pendio nord della collina di Saint-Émilion, il vigneto di Château Dassault si estende su 39 ettari, di cui 30 sono in produzione. Le vigne, con un'età media di 21 anni, sono impiantate su vari tipi di suolo: pendio calcareo-argilloso, argilla su substrato calcareo, suoli sablo-argillosi e argillo-sabbiosi. Questa diversità di terroir contribuisce alla complessità e alla ricchezza aromatica dei vini.

L'annata

L'anno 2024 è iniziato con un inverno molto piovoso (+41%) e temperature miti (+0,7 °C), favorendo la germogliazione anticipata già dal 15 marzo, con due settimane di anticipo rispetto alla norma. La primavera si è rivelata fresca e molto umida, con il 58% in più di precipitazioni a maggio. La fioritura dei Merlot precoci è iniziata il 27 maggio. A differenza dei Merlot, i Cabernet non hanno subito coulure e non sono stati colpiti dalla forte pressione di peronospora. L'estate calda e secca ha rallentato la véraison, iniziata il 25 luglio con un ritardo di 7-10 giorni. Un agosto caldo e secco ha consentito una maturazione ideale delle uve.

Vinificazione e affinamento

È stata effettuata una selezione rigorosa (15-20% scartato) per mantenere solo le bacche della massima qualità. Vinificazione parcella per parcella in vasche di acciaio inox. L'estrazione avviene delicatamente, con rimontaggi e follature classici, seguiti da una macerazione di 4 settimane. L'invecchiamento, da 12 a 16 mesi a seconda delle parcelle, avviene in diversi contenitori: 61% in barrique nuove, 14% in vasche, 13% in foudres, 8% in barrique monovitigno e 4% in anfore, conferendo complessità e finezza al vino.

Assemblaggio

71% Merlot, 25% Cabernet Franc e 4% Cabernet Sauvignon.