Château de Fargues 1999

Il de Fargues 1999 è descritto dalla tenuta come un’annata classica, fedele all’adagio « Aout fait le mout. ». Due terzi del raccolto sono stati vendemmiati a settembre, dopo 8 giorni di pioggia che hanno favorito una diffusa botrite nobile. Lo zucchero residuo è leggermente più basso, a 122 grammi per litro. Il bouquet, più sobrio e lineare rispetto alle annate più recenti, rivela note di zenzero, miele secco, mandarino e un accenno di alcol. Al palato è di medio corpo, con un attacco sicuro e viscoso e un filo di acidità ben definito. Note di mandarino, scorza di limone, favo di miele e spezie indiane scandiscono il centro bocca e il finale, che conservano un senso di compostezza e linearità che gli si addice. Un Sauternes davvero molto bello per l’annata. Degustato nell’aprile 2013.

Giallo luminoso e brillante. Bouquet ricco, dolcezza evidente, albicocche mature, gelatina di albicocca, un delicato tocco di elicriso, attacco fine e di razza. Al palato, corpo vellutato che unisce razza, finezza e pienezza, con un gioco di acidità splendidamente articolato; di nuovo tanta frutta gialla matura e una sottile mineralità in un finale persistente. Un vino ancora giovane dal potenziale enorme.

Giallo luminoso e brillante. Bouquet ricco, con una dolcezza marcata che richiama albicocche mature e gelatina di albicocca, un delicato tocco di elicriso e un attacco fine e di razza. Al palato, il corpo morbido unisce carattere, finezza e pienezza, con un bellissimo gioco di acidità; ancora molta frutta gialla matura e una mineralià delicata in un finale persistente. Un vino ancora giovane, con un potenziale di almeno 50 anni.