Château Haut-Bailly 2005

Una grande annata di Bordeaux potente, fresco e aromatico

La proprietà

Con un vigneto in cui la qualità del terreno per la coltivazione della vite è stata riconosciuta negli archivi locali già nel 1461, Château Haut-Bailly ha un patrimonio prestigioso. Dopo aver ottenuto il titolo di Cru Classé des Graves nel 1953, Château Haut-Bailly ha visto una nuova pagina della sua storia essere scritta dopo il suo acquisto da Robert G. Wilmers nel 1998. Appassionato di Bordeaux e dei suoi vini, questo grande mecenate delle arti e amante della cultura francese ha lavorato insieme a sua moglie per preservare il patrimonio storico di Château Haut-Bailly e allo stesso tempo ha adottato un approccio innovativo e moderno per portare la tenuta ai massimi livelli fino alla sua morte nel dicembre 2017. Direttore generale della proprietà, Véronique Sanders, accompagnata dal direttore tecnico Gabriel Vialard, gestisce con talento e passione questo emblematico Cru Classé situato nella denominazione Pessac-Léognan.

Il vigneto

Situato in cima a una collina di Graves, Château Haut-Bailly sorveglia oltre 30 ettari di vigne distribuite su terreni di ghiaia, argilla e sabbia. I dolci pendii della cima della collina permettono un eccellente drenaggio del suolo.

L'annata

Il 2005 è stata un'annata caratterizzata da precipitazioni molto scarse, condizioni climatiche ottimali durante tutto il ciclo vegetativo e un lavoro su misura sulle viti.

Anche se le basse temperature di febbraio e marzo hanno ritardato la fioritura di circa tre settimane, il tempo secco e caldo della fine di maggio ha favorito un inizio esplosivo della vegetazione.

La fioritura precoce è seguita da un'allegagione leggermente stressata dall'acqua, con conseguenti semi piccoli e basse rese.

Durante l'estate, le alte temperature e la siccità accelerano il processo di maturazione. Queste condizioni si alternano a notti fresche fino alla vigilia del raccolto. Le bacche vengono raccolte a piena maturazione.

Assemlaggio

Lo Château Haut-Bailly 2005 è un blend di Cabernet Sauvignon (58%), Merlot (36%) e Cabernet Franc (6%).

Degustazione

Nonostante le basse rese, questo Château Haut-Bailly 2005 è di qualità eccezionale. Potente, questa annata fonde in perfetta armonia freschezza, equilibrio ed eleganza.