Château Haut-Batailley 1996

Caratteristiche e note di degustazione dello Château Haut-Batailley 1996

Note di degustazione

Colore
Nella sua giovinezza, questo vino rivela una profonda tonalità rubino che tende al porpora, con una bella densità. Con il tempo, il colore evolve verso riflessi granato più tenui, pur conservando una gradevole limpidezza visiva.

Naso
Il bouquet esprime un profilo tipico della sua appellazione, mescolando aromi di frutti neri come il ribes nero e la mora. Vi si aggiungono complesse note terziarie di scatola di sigari, cedro e sottobosco, insieme a sottili sfumature di foglia di tè e legno tostato.

Bocca
Di corpo medio-pieno, questo vino risulta particolarmente denso e potente per la tenuta. La struttura tannica, matura e ferma, si è integrata armoniosamente nel corso degli anni per offrire una trama elegante. Il finale si distingue per la sua notevole lunghezza e persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si accompagna magnificamente a carni arrosto come agnello, manzo o anatra. Si abbina anche bene a piatti di selvaggina, come cervo o cinghiale, soprattutto se accompagnati da funghi. Le specialità del Sud-Ovest della Francia, come il petto d'anatra o il confit d'anatra, così come i formaggi stagionati a pasta dura come il Comté vecchio o il Manchego, sono compagni perfetti.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questa annata 1996, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 17 e 18°C. È consigliabile decantare per circa un'ora, oppure semplicemente lasciarla respirare nel calice, avendo cura di non smuovere il deposito naturale. Questo vino ha raggiunto la sua maturità ottimale ma può ancora essere apprezzato fino a circa il 2026, a condizione che sia stato conservato in condizioni ottimali.

Un Pauillac classico e strutturato

La tenuta

Situato in Francia, nella rinomata regione di Bordeaux, Château Haut-Batailley è un Cinquième Cru Classé del 1855. Sebbene la storia del sito risalga al XV secolo, la tenuta attuale è stata ufficialmente costituita all'inizio degli anni '40, in seguito alla divisione dello storico vigneto di Batailley. Gestita per lungo tempo dalla famiglia Borie, la proprietà è oggi guidata da Jean-Charles Cazes e dalla sua famiglia, che l'hanno acquisita nel 2017. Riconoscibile per la sua famosa torre Aspic, questo cru incarna l'eleganza del suo terroir.

Il vigneto

Il terroir da cui proviene questo vino si trova all'estremità meridionale dell'appellazione Pauillac, al confine con Saint-Julien. Le vigne prosperano su suoli composti da profonde ghiaie della Garonna che riposano su un sottosuolo di sabbia e argilla. Questo profilo geologico garantisce un eccellente drenaggio e una buona ritenzione del calore, offrendo condizioni ideali per una maturazione lenta e ottimale delle uve.

L'annata

Il 1996 è riconosciuto come un anno particolarmente favorevole per la riva sinistra di Bordeaux. Le condizioni climatiche miti hanno permesso un ciclo vegetativo regolare e una maturazione lenta delle uve. Questo clima ideale ha portato a una vendemmia sana, con acini ben formati e un'acidità che garantisce una grande longevità.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo vino si basa su un'estrazione misurata, volta a preservare l'equilibrio tra struttura e freschezza. L'affinamento avviene poi in barrique di rovere francese, con una significativa proporzione di legno nuovo, che affina la struttura tannica conferendo al vino delicate note tostate.

Vitigni

Questo vino nasce da un blend dominato dal Cabernet Sauvignon, completato da Merlot e da un tocco di Cabernet Franc.