Château La Dominique 2021

Fruttato, ribes nero, more, prugne, erbe, con una freschezza minerale. Il palato è carnoso, rotondo, mostra potenza e finezza, tannini a grana fine, ottimo equilibrio, lunga persistenza. Un colpo da maestro.

Tatto morbido, con prugna damascena e ciliegia in chiave moderata, accompagnate da un soffio gessoso. Finale con un’eco di pot-pourri. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Da bere ora fino al 2025. Prodotte 10.000 casse.

Naso maturo e fragrante, cioccolato, ciliegie e rose. Trama piacevole, con energia e precisione oltre a una buona concentrazione di frutto. Tocchi di vaniglia e crema donano morbidezza, chiudendo su una nota delicatamente salina con liquirizia e cacao amaro. Succoso, fruttato e piacevole, ancora con accenni di rovere quindi serve tempo, ma ha potenziale d’invecchiamento.

Il 2021 La Dominique sfoggia un naso fortemente ispirato alla riva sinistra, il che sorprende dato che le componenti di Cabernet rappresentano solo il 15% dell’assemblaggio — sospetto che ciò derivi dall’annata. Al palato è di medio corpo, con tannini granulosi e note di pepe nero frantumato; leggermente austero sul finale, ma c’è un senso di classe e misura che esalta freschezza e precisione.

Vibrante, elegante, fresco, morbido e discreto, questo vino punta tutto sul suo carattere raffinato, messo in luce da sfumature di fiori appena colti, erbe e frutti rossi energici dalla trama setosa, con note erbacee. Il vino è di medio corpo, energico, e già esprime il suo cuore di frutti rossi ed erbe. Si può apprezzare con piacere fin dalla sua uscita. L’assemblaggio è 85% Merlot, 13% Cabernet Franc e 2% Cabernet Franc. Da bere dal 2024 al 2042.

Granato scurissimo con riflessi violacei sul bordo. Ciliegie nere, prugna, un tocco di vaniglia, scorza d’arancia candita. Corpo medio, frutto di ciliegia rossa, tannini vivaci, fresco, ben strutturato, un accenno di nougat nel finale; buon potenziale di invecchiamento.

Il 2021 Château La Dominique è composto dall’85% di Merlot, 13% di Cabernet Franc e 2% di Cabernet Sauvignon, con 14 mesi di affinamento in barrique di rovere francese per il 50% nuove. Mostra un colore rubino più profondo e splendidi aromi di ribes più scuri, terra con note di tartufo, erbe mature e fiori. Al palato è più di medio corpo, con una tessitura morbida e stratificata, tannini maturi, levigati e ben integrati, e un equilibrio impeccabile. Un 2021 molto completo, equilibrato, setoso e incredibilmente complesso, con la densità e la classe per evolvere e bere al meglio per due decenni.

Kunz campione di botte 2022: (85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 13,5% vol. alcol) Bouquet speziato, vellutato, delicatamente amarognolo, con mora, fragola, legno e note tostate. Palato vellutato, potente, sottilmente opulento, con frutto intenso, tannini ben presenti, struttura densa, aromatica marcata e finale lungo, pieno e speziato. Può ancora migliorare.

(85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 13,5% vol. alcol) Bouquet speziato, vellutato, leggermente amarognolo, mora, fragola, legno, note tostate. Palato vellutato, potente, delicatamente opulento, con frutto intenso, buoni tannini, struttura densa, aromatica decisa, finale lungo, pieno e speziato. Può ancora migliorare. 17/20 2028 - 2050

Preciso e brioso, con frutti di mirtillo e lampone, ben equilibrato e rifinito da spezie di pepe in grani grigliato e radice di liquirizia. Degustato due volte: un 2021 scolpito e piacevole. Resa di 38 hl/ha, 50% legno nuovo, 10% anfore e wine globes. Yann Monties, direttore tecnico.

Un assemblaggio di 85% Merlot, 13% Cabernet Franc e 2% Cabernet Sauvignon: La Dominique 2021 presenta un profondo colore granato‑porpora. Sprigiona dal calice note esuberanti di prugne al forno e crostata di more, seguite da accenni di cedro, chiodi di garofano e tartufo nero. Il palato di medio corpo è leggermente masticabile, con un buon nucleo di frutta nera e un finale terroso.

Un po' austero al naso, lascia intravedere note di frutta nera e liquirizia nera, per poi aprirsi e addolcirsi al palato, rivelandosi fluido e vibrante. Dotato di una splendida trama, si chiude con un finale che fa venire l'acquolina.

Il naso è elegante, goloso, di razza e armonioso. Sprigiona note di liquirizia, di ribes nero brillante e, più lievemente, di ciliegia brillante, unite a fini tocchi di fragola succosa e mirtillo, nonché a delicate punte di fiori di pruno, spezie dolci e un delicato accenno di pepe. Il palato è fruttato e offre freschezza, succosità, una bella definizione, energia, una trama acidula, un leggero lato arioso all’attacco e eleganza. Al palato questo vino esprime note di ciliegia succosa/fresca, ribes nero e, più lievemente, lampone brillante, associate a piccole note di mora succosa/fresca, giglio, mineralità di razza, fini accenni di anice stellato e un discreto tocco di fava tonka e mandorla tostata. Buona lunghezza. Persistenza sapida. Una punta di piacevole amarezza sul finale.

Colore scuro e intenso. Naso di media intensità e fruttato. Bocca dal corpo carezzevole, con buona presenza e un bel sapore di frutta matura lungo tutto il palato. Lunghezza normale.

Questo vino ha un tocco di leggerezza, tipico del 2021. Proveniente da un vigneto di 25 acri a nord-ovest del cuore di Saint-Emilion, esprime aromi maturi di liquirizia e pepe e sapori di frutti neri in confettura, grazie al Merlot dominante. È un vino eccellente, ricco di potenziale. Da bere a partire dal 2027.