Château La Gaffelière 2019

Lo stile di un Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion di Château La Gaffelière

La tenuta

Situata all'ingresso meridionale del villaggio di Saint-Émilion, la Château La Gaffelière, Premier Grand Cru Classé B di Saint-Émilion, testimonia origini molto antiche. Mosaici scoperti durante gli scavi hanno attestato la presenza della vite nella tenuta fin dai tempi gallo-romani. Di proprietà della famiglia Malet Roquefort da oltre tre secoli e situata nel "triangolo d'oro" tra le colline dei castelli Pavie e Ausone, Château La Gaffelière incarna l'eccellenza dei grandi vini di Saint-Émilion.

Il vigneto

Il vigneto di Château La Gaffelière si estende su 38 ettari, 22 dei quali sono 1st Grands Crus Classés. Questo vigneto si trova su 3 diverse zone. Così, troviamo il famoso altopiano calcareo con asterie di Saint-Émilion, gli affioramenti di Molasse argillosa di Fronsadais o le profonde sabbie carbonatate. Il vigneto di Château La Gaffelière è gestito utilizzando l'agricoltura sostenibile, privilegiando i metodi di intervento più delicati.

L'annata

L'inverno mite ha permesso la germogliazione alla fine di marzo. La fioritura si è svolta in buone condizioni. Particolarmente caldo, il mese di luglio è punteggiato da un episodio tempestoso benefico, evitando il rischio di troppo stress idrico. L'uva raccolta è perfettamente matura.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale. Merlot dal 18 settembre all'8 ottobre. Cabernet franc dal 30 settembre all'11 ottobre. Dopo la vendemmia, l'uva viene posta in una cella frigorifera per 12 ore. Selezione ottica. Vinificazione a parcelle. Vinificazione a parcelle in serbatoi di acciaio inox termoregolati riempiti per gravità e senza l'uso di zolfo. Fermentazione alcolica con rimontaggi e follature. Fermentazione malolattica in serbatoi (75%) e barriques (25%). Macerazione per 30 giorni per i merlot e 32 giorni per i cabernet franc. 15 mesi di invecchiamento in barriques, il 60% delle quali nuove.

Assemblaggio

Merlot (60%)
Cabernet franc (40%).