Château La Gaffelière 1999

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château La Gaffelière 1999

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con un intenso colore porpora, segno di una notevole concentrazione.

Naso
Il bouquet si apre su intense note di ribes nero e frutti neri in confettura, armoniosamente avvolte da un legno ben integrato. Con il tempo evolve verso una ricca gamma di sentori terziari di cuoio invecchiato, tabacco biondo, tartufo e sottobosco umido.

Palato
Al palato rivela una trama concentrata, sostenuta da tannini lunghi e fini, ammorbiditisi delicatamente con gli anni. Una piacevole freschezza ne preserva l'equilibrio e accompagna verso un finale lungo, segnato da spezie dolci e da una sottile tensione minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso è l'abbinamento ideale per carni arrosto come la costata di manzo frollata o il carré d'agnello. Si sposa splendidamente anche con la selvaggina da piuma, con piatti a base di funghi come il risotto ai porcini e con formaggi stagionati come il Comté a lunga stagionatura o il Salers.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di decantare con cura questo vino da trenta a novanta minuti prima del pasto e di servirlo a circa 16 °C. Lo Château La Gaffelière 1999 ha ormai raggiunto la piena maturità e potrà essere degustato fino al 2029 circa.

L'espressione autentica di uno storico terroir di Saint-Émilion

La tenuta

Adagiata ai piedi dei bastioni del villaggio, nella regione di Bordeaux, la tenuta si inserisce in una lunga storia vitivinicola. Sebbene la famiglia Malet-Roquefort sia presente in questi luoghi dal 1705, lo Château La Gaffelière come lo conosciamo oggi è stato fondato nel 1843. Il conte Léo de Malet-Roquefort e suo figlio Alexandre guidano oggi questa proprietà di 38 ettari. La tenuta si distingue per la sua indipendenza, testimoniata dal ritiro volontario dalla classificazione nel 2022, a favore dell'espressione autentica del proprio terroir.

Il vigneto

Il vigneto, in un unico corpo, si estende sui celebri pendii di Saint-Emilion, tra le colline di Ausone e Pavie. Le viti, di circa 35 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei nella parte alta dei pendii e su suoli più sabbiosi ai piedi del versante. Il vigneto è condotto con rigore, con vendemmia manuale e una scrupolosa cernita in vigna, oltre a un inerbimento naturale per prevenire l'erosione del suolo.

L'annata

L'annata 1999 ha goduto di una stagione vegetativa complessivamente mite, con una primavera favorevole e un'estate priva di temperature estreme. Tuttavia, alcuni episodi piovosi a fine stagione hanno richiesto una rigorosa selezione dei grappoli durante la vendemmia, per conservare soltanto acini perfettamente sani e maturi.

Vinificazione e affinamento

Questa annata ha beneficiato delle strutture modernizzate della tenuta, in particolare di una cantina interrata in cemento costruita nel 1990. Questa infrastruttura consente di affinare il vino in barrique in condizioni di temperatura molto stabili, favorendo un'evoluzione armoniosa e una sottile integrazione delle note di legno con il frutto.

Vitigni

L'assemblaggio di questa annata è nettamente dominato dal Merlot, completato da una quota significativa di Cabernet Franc.