Château La Gaffelière 2025

Caratteristiche e note di degustazione di Château La Gaffelière 2025

Degustazione

Aspetto
Questa annata rivela una tonalità rosso granato particolarmente intensa.

Naso
Il bouquet è molto aperto ed espressivo, e svela aromi intensi di ribes nero e frutti scuri. Con l'aerazione, questo profilo vivace e fruttato si arricchisce di delicate note floreali.

Palato
Di corpo medio-pieno, questo vino offre una texture di grande finezza. Prevale l'eleganza, con sapori di frutti scuri perfettamente maturi e cacao, sostenuti da tannini ricchi e vellutati. Il finale notevolmente lungo si distingue per la sua splendida mineralità gessosa e una grande freschezza.

Abbinamenti gastronomici
Questo grande vino si abbina meravigliosamente a nobili carni rosse come il filetto di manzo o un carré d'agnello arrosto. La sua bella tensione permette inoltre di accostarlo a piatti saporiti come il petto d'anatra, il risotto ai funghi porcini o i tournedos Rossini. Per quanto riguarda i formaggi, optate per varietà a pasta pressata come un Comté stagionato o un Etivaz.

Servizio e conservazione
L'annata 2025 vanta un potenziale di invecchiamento eccezionale. Può essere conservata in cantina e degustata dal 2035 fino al 2060 circa.

L'eleganza senza tempo di un grande Saint-Émilion di Château La Gaffelière

La tenuta
Situato a Bordeaux, Château La Gaffelière è stato ufficialmente fondato nel 1705 dalla famiglia Malet Roquefort. Oggi la tenuta è guidata dal Conte Léo de Malet Roquefort, ottava generazione alla guida di questo vigneto storico. Situata nel prestigioso Triangolo d'Oro tra i pendii degli Châteaux Pavie e Ausone, questa proprietà è rinomata per il suo stile preciso e senza tempo, che incarna l'eccellenza della sua denominazione preservando al contempo una forte identità familiare e un'indipendenza gelosamente custodita nel corso dei decenni.

Il vigneto
Idealmente situato all'ingresso meridionale del villaggio di Saint-Émilion, il vigneto si estende su 22 ettari. Esposte a pieno sud, le parcelle beneficiano di un'esposizione solare ottimale su un mosaico di suoli: un plateau calcareo, pendii argillo-calcarei e versanti inferiori più silicei. Certificata Alto Valore Ambientale (HVE), la tenuta applica metodi agroecologici con inerbimento tra i filari, potatura Guyot, nonché sfogliatura e vendemmia verde. Le viti, con un'età media di 35 anni, sono raccolte a mano in piccole cassette.

L'annata
L'anno è stato caratterizzato da un germogliamento precoce seguito da una fioritura rapida e uniforme. Durante i mesi estivi, il caldo intenso ha causato un significativo stress idrico. Fortunatamente, le piogge tanto attese di fine agosto hanno permesso di riattivare la maturazione e restituire volume agli acini, portando a una vendemmia anticipata.

Vinificazione e affinamento
Vendemmia manuale. Per realizzare questo vino, le uve vengono dapprima conservate per 12 ore in una cella frigorifera a 7°C prima di essere sottoposte a una rigorosa selezione ottica. La vinificazione viene effettuata parcella per parcella e per gravità in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo una macerazione prefermentativa a freddo (10°C) e una macerazione postfermentativa a caldo (28°C), la fermentazione alcolica è scandita da rimontaggi e follature. La macerazione dura tra i 28 e i 30 giorni, con il 5% della vendemmia vinificato con i raspi. La fermentazione malolattica avviene per l'80% in vasca e per il 20% in barrique. Infine, l'affinamento si svolge per il 50% in barrique nuove (di cui il 10% in fusti da 400 e 500 litri) e per il 2% in anfore TAVA. Grado alcolico: 13,8% vol.

Vitigni
Questo vino è ottenuto da un assemblaggio del 65% di Merlot e del 35% di Cabernet Franc.