Château Olivier 2020

Château Olivier firma un vino bianco di Graves fruttato e delicato

La proprietà

Immerso in una vasta foresta poco distante da Léognan, nella regione di Bordeaux, lo Château Olivier non può negare la ricchezza del suo passato testimoniata dalla sua architettura medievale. Di proprietà della famiglia Bethmann dal 1886, questa referenza della denominazione Pessac-Léognan è stata oggetto di importanti investimenti, in vigna come in cantina.

Il vigneto

Questo cru classé di Graves, certificato HVE (Alto Valore Ambientale) di 3° livello e Iso 14001 dal 2016, possiede un vigneto di 8 ettari dedicato alla produzione di vino bainco.

L’annata

Un inverno mite favorisce una germogliazione precoce. Gli episodi di gelo di fine marzo non compromettono la salute del vigneto. Una primavera mite ma piovosa determina una forte minaccia di peronospora. L’inizio del mese di giugno è piovoso, mentre il resto dell’estate è caldo e secco fino all’11 agosto, quando tre giorni di pioggia permettono una ripresa del ciclo e la maturazione degli acini. La vendemmia avviene in ottime condizioni e rivela dell’uva in perfetto stato sanitario.

Assemblaggio

Château Olivier blanc 2020 è ottenuto dall’assemblaggio di sauvignon blanc (75%) e di sémillon (25%).

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un bel colore giallino.

Naso

Il naso è espressivo e rivela gustose note di agrumi.

Bocca

La bocca presenta un attacco vivo e combina delicatamente aromi di agrumi a raffinate note pasticcere. Il finale conquista con la sua persistenza e le sue note fruttate.