Château Pavie Macquin 2024

Un vivace Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion con una bella complessità

La tenuta
Il Château Pavie Macquin, fondato nel XIX secolo da Albert Macquin, pioniere dell'innesto, è una tenuta essenziale di Saint-Émilion. Oggi guidata dai discendenti di Macquin, e gestita da Nicolas Thienpont e suo figlio Cyrille, la tenuta è riconosciuta per il suo terroir eccezionale e il suo impegno per una vinificazione naturale, sostenibile e precisa.

Il vigneto
Il vigneto del Château Pavie Macquin si estende su 15 ettari (di cui 13,5 in produzione) sull'illustre altopiano calcareo di Saint-Émilion. Beneficia di un terroir argillo-calcareo su calcare asteriato, una firma geologica della denominazione. L'età media delle viti è di 35 anni, conferendo concentrazione e complessità ai vini. La tenuta combina metodi tradizionali e prato naturale per preservare la biodiversità.

Vinificazione e invecchiamento
Vinificazione gravitazionale di bacche intere, preservando così l'integrità del frutto. Vinificazione parcelle in vasche di cemento. L'invecchiamento, che dura da 16 a 20 mesi, viene effettuato in barriques (50% nuove, 50% di un vino) su fecce fini secondo un metodo riduttivo. Il primo travaso avviene dopo 6 a 10 mesi, seguito da un secondo un anno dopo.

Assemblaggio
L'assemblaggio del Château Pavie Macquin 2024 è composto dal 84% di merlot, 15% di cabernet franc e 1% di cabernet sauvignon.