Château Saint-Pierre 2011

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Saint-Pierre 2011

Degustazione

Colore

Il colore presenta una profonda tonalità rubino con riflessi violacei.

Naso

Il bouquet rivela una splendida complessità aromatica dominata da note di ribes nero e frutti neri. Sfumature minerali di grafite e mina di matita apportano un’eleganza caratteristica della denominazione. Con l’aerazione, aromi di tabacco, cedro e una sottile vaniglia arricchiscono ulteriormente l’insieme.

Palato

L’attacco al palato svela una trama da media a piena, sostenuta da una bella densità di frutto nero. Il palato esprime sapori di amarena, ribes nero e prugna, accompagnati da tocchi floreali di iris. I tannini sono fini ma decisi, offrendo una struttura levigata che incornicia armoniosamente il frutto. Il finale è lungo, con note di frutta scura, mineralità ed erbe fresche, sostenute da una vivace acidità che preserva la freschezza complessiva.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina perfettamente al fagiano con cavolo. Si accompagna con eleganza anche a carni rosse alla griglia o arrosto, preparazioni di agnello alle erbe, così come a selvaggina da piuma o da pelo. Anche i formaggi stagionati a pasta dura, come il Comté o il Manchego, offrono ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Château Saint-Pierre 2011 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 17 e 18°C. La decantazione per circa un’ora prima del servizio consente al vino di esprimere pienamente la sua gamma aromatica. Questa annata può essere gustata fino a circa il 2036.

Un Saint-Julien elegante e strutturato dal carattere distintivo

La tenuta

Lo Château Saint-Pierre, fondato nel 1693, è una storica tenuta vinicola situata a Saint-Julien. Il vigneto si estende su 17 ettari ed è classificato 4th Grand Cru Classé dal 1855. Dopo essere stato frammentato, è stato ricomposto nel 1982 da Henri Martin ed è oggi gestito dalla famiglia Triaud. Ciò che distingue Château Saint-Pierre è la sua continuità storica, la sua architettura tradizionale del Médoc e la sua prestigiosa classificazione, che ne fanno un pilastro dell’élite bordolese.

Il vigneto

Il vigneto di Château Saint-Pierre si estende su 17 ettari nel cuore della denominazione Saint-Julien. Le parcelle poggiano su suoli ghiaiosi depositati durante il periodo glaciale del Günz, su basi di argilla e sabbia che garantiscono un drenaggio ottimale mantenendo al contempo sufficienti riserve idriche. Le viti, con un’età media di 60 anni, beneficiano di un clima oceanico temperato dalla vicinanza dell’estuario della Gironda, favorendo una maturazione graduale delle uve.

L’annata

L’annata 2011 a Bordeaux si è rivelata variabile e impegnativa per i viticoltori. Le condizioni meteorologiche contrastanti hanno richiesto una gestione rigorosa del vigneto e un’accurata selezione delle parcelle al momento della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di Château Saint-Pierre 2011 è stata effettuata a mano con un rigoroso processo di selezione degli acini. La vinificazione si è svolta in vasche di acciaio inox termoregolate, consentendo un controllo preciso delle temperature di fermentazione e un’estrazione ottimale di tannini e colore. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato affinato per 14-16 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 50% nuove. Questo approccio misurato all’affinamento favorisce l’espressione del frutto e del terroir.

Vitigni

Cabernet Sauvignon (81%)
Merlot (15%)
Cabernet Franc (4%)