Clos Peyrassol 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Clos Peyrassol 2024

Degustazione

Colore
Il colore si distingue per una tonalità rosa pallido estremamente lieve, inconfondibile firma di uno stile raffinato e arioso.

Olfatto
Di grande finezza, l'olfatto seduce con delicati aromi di fiori di ciliegio bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca quali pesca e pera.
Palato

Il palato, ampio e fresco, rivela immediatamente una grande complessità degna dei migliori vini. Gli aromi si sviluppano progressivamente, sostenuti da una precisa struttura acida, da una bella persistenza e da una elegante chiusura segnata da sottili note amare e da una salinità perfettamente controllata.

Un rosé vivace e distintivo delle Côtes de Provence

La Tenuta

Fondata nel XIII secolo dai Cavalieri Templari, poi passata ai Cavalieri di Malta, la tenuta Peyrassol è oggi una figura emblematica tra i grandi vini della Provenza. Dalla sua acquisizione nel 2001 da parte di Philippe Austruy, la tenuta ha vissuto una vera rinascita. Spinto dalla passione, egli ha intrapreso nel 2002 una ristrutturazione completa del vigneto e ha modernizzato gli impianti per rivelare tutta la ricchezza del terroir. Agricoltura biologica, semina tra i filari, stimolazione della vita microbica del suolo, selezione rigorosa dei cru, vendemmia manuale sulle viti più vecchie: ogni gesto è volto all’eccellenza.

Il Vigneto

Proveniente da un appezzamento emblematico circondato da muri in pietra e situato ai piedi degli edifici storici, il rosé Clos Peyrassol viene prodotto solo nelle migliori annate. Dal 2009, questo vino delle Côtes de Provence incarna l’espressione più pura del terroir della tenuta.

L’annata

L’inverno 2024, freddo e piovoso, ha permesso alla vite di accumulare ottime riserve idriche. Dopo una primavera interrotta da un’ondata di freddo, l’estate calda ma non eccessiva ha favorito una maturazione regolare delle uve. La raccolta è iniziata a fine agosto sotto un sole intenso, producendo mosti concentrati bilanciati da una bella acidità. Le piogge di settembre hanno rivitalizzato le viti, apportando freschezza e complessità aromatica. Questa annata si prospetta promettente, con cuvée allo stesso tempo eleganti ed espressive.

Vinificazione e Affinamento

Dopo una delicata pressatura pneumatica, i mosti vengono separati e poi fermentano a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox e anfore in ceramica. Dopo la fermentazione viene effettuato un leggero travaso per trattenere solo i migliori lieviti.

Assemblaggio

Cinsault (40%), Grenache (30%) e Tibouren (30%).