Delas : La Galopine 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per La Galopine 2021 di Delas

Degustazione

Aspetto

Caratterizzato da un colore giallo paglierino, questo vino si distingue per i suoi brillanti riflessi verdolini.

Naso

Il bouquet è potente e complesso e svela aromi di violetta, albicocca e pesca bianca. Note di miele e frutta secca arricchiscono l'insieme, mentre tocchi floreali di caprifoglio si fondono con sfumature di litchi, papaya e mango.

Bocca

Al palato, il vino esprime una ricchezza seducente e una consistenza vellutata. I sapori di frutta esotica avvolgono generosamente il palato, sostenuti da un'acidità equilibrata e fruttata. La struttura, da media a corposa, rivela una magnifica freschezza e una notevole mineralità che persiste nel finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco è l'accompagnamento ideale per asparagi, pesce al vapore servito con una salsa al burro e pollo al limone. Si abbina perfettamente anche a frutti di mare delicati come capesante, sushi e sashimi, o alla cucina asiatica leggera. Può essere gustato anche come aperitivo per rivelare tutta la sua finezza.

Servizio e conservazione

La Galopine 2021 si serve idealmente a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.

Un Viognier della Valle del Rodano dagli aromi potenti e seducenti

La tenuta

Fondata nel 1835 da Charles Audibert e Philippe Delas, la Maison Delas Frères si è affermata come uno dei principali produttori della Valle del Rodano. Dal 1993 è di proprietà della famiglia Rouzaud, proprietaria del Gruppo Roederer, che ha investito in modo significativo nell'ammodernamento delle strutture. Sotto la direzione di Jacques Grange, enologo e responsabile della cantina dal 1997, la Maison gestisce trenta ettari di vigneti distribuiti in diverse denominazioni prestigiose. Delas Frères si distingue per la sua filosofia volta a permettere al terroir di esprimersi naturalmente, mantenendo una qualità eccezionale.

Il vigneto

La Galopine nasce dall'assemblaggio di quattro parcelle situate a Vérin, Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Chavanay e Saint-Pierre-de-Boeuf, nella denominazione Condrieu. Questi vigneti beneficiano di terroir eccezionali dove il Viognier prospera, esprimendo tutta la ricchezza aromatica caratteristica di questa denominazione.

L'annata

L'annata 2021 nella Valle del Rodano settentrionale è stata caratterizzata da una qualità notevole. Nonostante un episodio di intenso gelo invernale, le condizioni primaverili più miti hanno favorito lo sviluppo delle viti. Il Viognier ha beneficiato particolarmente di questa annata, rivelando una bella freschezza, un carattere aromatico vivace e un buon equilibrio, producendo vini strutturati, eleganti e fruttati.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve per La Galopine 2021 vengono raccolte manualmente e trasportate in cantina in piccole cassette. Una pressatura delicata produce un mosto che fermenta a basse temperature, tra i 16 e i 18°C, in tini termoregolati per preservare i complessi aromi del Viognier. Una parte del raccolto, fino al 20%, fermenta in botti di rovere nuove. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato sulle fecce fini per arricchirne la struttura, preservando al contempo gli eccezionali aromi varietali. L'imbottigliamento avviene intorno alla metà di aprile.

Vitigno

100% Viognier