Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2009
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2009 di Dirler-Cadé
Degustazione
Esame visivo
Di un bel colore giallo pallido tendente al dorato, questo vino si presenta luminoso e brillante.
Naso
Il bouquet rivela una marcata complessità aromatica con note minerali accompagnate da fragranze floreali e agrumate. Si distinguono aromi di citronella e tiglio, completati da sentori di agrumi come lime e limone. L’insieme esprime grande purezza aromatica.
Palato
Il palato è secco o quasi secco, con una struttura lineare ed elegante. Rivela un raffinato equilibrio tra note agrumate, frutti a nocciolo e mineralità. Una marcata componente salina apporta complessità e contribuisce alla notevole lunghezza del finale. Acidità vivace e freschezza dominano l’esperienza di degustazione, creando un’impressione ariosa e leggera che giustifica pienamente il suo legame concettuale con l’elemento aria.
Abbinamenti cibo e vino
Questo riesling grand cru si abbina perfettamente a capesante grigliate con burro nocciola. Si sposa inoltre elegantemente con preparazioni di pesce bianco agli agrumi, frutti di mare, ostriche, nonché formaggi di capra freschi o comté stagionato. La sua freschezza e mineralità lo rendono un’ottima scelta per l’aperitivo o per esaltare asparagi e piatti a base di erbe fresche.
Servizio e conservazione
Questo vino si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. La sua concentrazione e complessità gli permettono di evolvere favorevolmente nel tempo.
Un riesling arioso e minerale dal grand cru Spiegel in Alsace
La tenuta
Il Domaine Dirler-Cadé è stato fondato nel 1871 a Bergholtz, nell’area dell’Haut-Rhin in Alsace. Oggi Jean Dirler, rappresentante della quinta generazione, gestisce la tenuta insieme alla moglie Ludivine Cadé. Con il nome attuale assunto a seguito dell’unione delle due famiglie nel 2000, la proprietà si estende su 18 ettari di vigneto, di cui circa il 40% classificato come grand cru (Saering, Spiegel, Kessler e Kitterlé). Pioniere della biodinamica in Alsace, la tenuta ha convertito tutte le sue parcelle già nel 1998 ed è tra i membri fondatori di Biodyvin. Recentemente insignito di tre stelle nella Guida RVF 2025, Dirler-Cadé incarna l’eccellenza alsaziana attraverso vini autentici che esprimono la singolarità dei loro terroir.
Il vigneto
Il grand cru Spiegel si estende su circa 18 ettari tra i 260 e i 315 metri di altitudine, con un’esposizione prevalentemente a est. Il suo nome, che significa "specchio", si riferisce ai ciottoli di quarzo disseminati nel suolo che riflettono la luce, creando un microclima luminoso. Il terroir si basa su arenaria triassica mista a marne argillo-calcaree dell’Oligocene, con un sottosuolo conglomeratico. Questi ciottoli e cristalli di quarzo garantiscono un eccellente drenaggio e una naturale regolazione termica. L’esposizione orientale modera l’accumulo di calore, favorendo una maturazione lenta e la produzione di vini di grande finezza minerale. La tenuta coltiva questo terroir in biodinamica, con aratura a cavallo, trattamenti naturali e preservazione della biodiversità.
L’annata
L’annata 2009 è tra quelle leggendarie in Alsace. Una fioritura precoce è stata seguita da un agosto caldo e secco, poi da un settembre secco con notti fresche, permettendo alle uve di raggiungere una maturazione ottimale mantenendo una bella acidità. Queste condizioni hanno prodotto uve in stato sanitario eccezionale, dando vita a vini dal carattere varietale esemplare, che uniscono concentrazione, equilibrio e freschezza.
Vinificazione e affinamento
Questo vino è stato vinificato con un approccio non interventista che privilegia l’espressione del terroir. Le fermentazioni sono avvenute spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. L’affinamento si è svolto sulle fecce in vasche di acciaio inox o in vecchi foudres di rovere, a seconda delle caratteristiche del vino durante la fermentazione. Questo metodo consente al vino di sviluppare complessità preservando al contempo la purezza aromatica e la mineralità caratteristiche del grand cru Spiegel.
Vitigno
Riesling (100%).
