Domaine Albert Mann : Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 del Domaine Albert Mann

Degustazione

Aspetto

L'aspetto presenta un colore giallo dorato brillante con riflessi luminosi.

Olfatto

Il naso svela una notevole complessità aromatica con note di pesca bianca e pera Nashi. Gli aromi di pompelmo apportano una freschezza agrumata, mentre le sfumature minerali di gesso bagnato e fumo freddo evocano il carattere salino del terroir. Tocchi erbacei di melissa, coriandolo, menta e timo completano questo bouquet, accompagnati da sottili note vegetali di piselli e finocchio.

Gusto

Al palato, questo Riesling si distingue per la sua vivace acidità e la sua struttura lineare. Un'ondata di frutta gialla matura si esprime all'attacco, seguita da un'acidità tagliente che definisce l'architettura del vino. Il centro bocca rivela una notevole precisione fruttata, sostenuta da una trama minerale piuttosto che dall'influenza del legno. Il finale impressiona per la sua lunghezza, con sfumature minerali e vegetali che persistono per diversi minuti al palato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Riesling è ideale con un lucioperca in padella con cavolo brasato al Riesling. Si abbina perfettamente anche a una tartare di salmerino alpino con ravanelli ed emulsione di erbe, o a scorzonera al vapore con frutto della passione. Più in generale, questo vino si sposa con pollame alla crema, pesci delicati e preparazioni a base di frutti di mare.

Servizio e conservazione

Il Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 va servito idealmente a una temperatura compresa tra 10 e 12°C.

Un Riesling d'Alsazia che unisce mineralità e complessità aromatica dal Grand Cru Furstentum

La tenuta

Domaine Albert Mann è il risultato dell'unione di due famiglie di viticoltori alsaziani le cui radici risalgono al XVII secolo. La famiglia Barthelmé coltiva la vite dal 1654, mentre la famiglia Mann esercita questo mestiere dall'inizio del XVII secolo. Nel 1984, Maurice Barthelmé ha assunto la direzione della tenuta dopo aver sposato la nipote di Albert Mann. Oggi, Maurice e suo fratello Jacky gestiscono la tenuta di famiglia, che copre circa 25 ettari distribuiti su un centinaio di parcelle a Wettolsheim, nell'Alto Reno. Pioniere della viticoltura biodinamica in Alsazia dal 1997, la tenuta ha ottenuto la certificazione Ecocert nel 2000 e Biodyvin nel 2010. Riconosciuto a livello internazionale, il Domaine Albert Mann è stato nominato "Vignaioli dell'anno" dalla Revue du Vin de France nel 2012.

Il vigneto

Il Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 proviene dal Grand Cru Furstentum, situato nella valle di Kaysersberg in Alsazia. Questo vigneto, menzionato già nel 1330 negli archivi del Convento di Basilea, ha ottenuto la classificazione Grand Cru nel 1992. Il Domaine Albert Mann possiede 1,7 ettari dei 30 ettari di questa denominazione. Le viti beneficiano di un'esposizione ottimale a sud e sud-est. I suoli calcarei bruni composti da marne, calcari e arenarie del Dogger inferiore, risalenti a circa 180 milioni di anni fa, conferiscono ai vini una caratteristica mineralità gessosa. L'alto contenuto di calcare attivo, che raggiunge circa il 45%, contribuisce all'acidità e all'intensità minerale tipiche dei Riesling di questo terroir.

L'annata

L'annata 2021 in Alsazia si distingue come un anno eccezionale. La stagione vegetativa si è svolta in un clima generalmente secco, con piogge cruciali a giugno che hanno aiutato a evitare lo stress idrico mantenendo una bella concentrazione del frutto. Questa combinazione di condizioni secche e apporto idrico strategico ha favorito l'accumulo di zuccheri preservando al contempo la vivace acidità caratteristica dei grandi Riesling alsaziani. I professionisti paragonano questa annata alla leggendaria 1996 per il suo notevole equilibrio tra maturità e freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

Il Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 è prodotto utilizzando un approccio di vinificazione parcellare con lieviti indigeni. La tenuta pratica un intervento minimo in cantina, limitando le aggiunte di solfiti ed evitando chiarifiche o filtrazioni aggressive. Questa filosofia permette alle caratteristiche dell'uva e del terroir di esprimersi pienamente. La vendemmia viene effettuata manualmente con particolare attenzione alla data di raccolta, specificamente adattata a ogni parcella per catturare il momento ottimale della maturità fisiologica.

Vitigno

100% Riesling