Domaine Coursodon : L'Olivaie 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per L'Olivaie 2024 di Domaine Coursodon

Note di degustazione

Colore

Questo Saint-Joseph presenta un colore rosso cremisi molto intenso, ravvivato da riflessi violacei che lasciano intuire la concentrazione del frutto.

Naso

Il naso è concentrato, guidato da aromi di frutti neri e rossi e ravvivato da note speziate che riflettono la maturità del Syrah di collina.

Bocca

Il palato unisce lunghezza e potenza, con una struttura tannica setosa e una trama ben equilibrata. Il corpo di media struttura rivela una sottile impronta dell'affinamento, senza mai mascherare la freschezza del frutto.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina idealmente a selvaggina e carni cotte lentamente, così come a piatti a base di funghi e foie gras, dove la sua struttura tannica e la sua ricchezza aromatica trovano un'eco perfetta.

Servizio e conservazione

Il Saint-Joseph L'Olivaie 2024 si apprezza al meglio a una temperatura di servizio di circa 16 °C, che ne preserva la freschezza aromatica rivelando al contempo la pienezza della struttura tannica.

Un Saint-Joseph di Domaine Coursodon, un Syrah di collina tra potenza ed eleganza

La tenuta

Domaine Coursodon è stato fondato alla fine dell'Ottocento a Mauves, culla storica della denominazione Saint-Joseph, nella Valle del Rodano. Oggi guidato da Pierre e Jérôme Coursodon, rispettivamente quarta e quinta generazione, il domaine dedica tutti i suoi 16 ettari a questa sola denominazione, distribuiti tra Mauves, Tournon, Glun e Saint-Jean-de-Muzols. Questa esclusività, unita a una viticoltura condotta a mano su ripidi pendii granitici, ha fatto di Domaine Coursodon un riferimento riconosciuto per il Saint-Joseph.

Il vigneto

La cuvée L'Olivaie proviene dal lieu-dit Saint-Epine, situato nel comune di Saint-Jean-de-Muzols, a nord della denominazione Saint-Joseph. La parcella poggia su un granito molto friabile e poco profondo, con esposizione a sud, temperata dall'influenza rinfrescante della valle del Doux. Le vecchie viti di Syrah sono piantate ad alta densità, circa 8.500 viti per ettaro, e allevate ad alberello su pendii così ripidi che ogni meccanizzazione è impossibile: tutti i lavori in vigna, trattamenti compresi, sono eseguiti interamente a mano.

Vinificazione e affinamento

Il Saint-Joseph L'Olivaie 2024 è ottenuto da uve interamente diraspate, vinificate in tini aperti con due follature al giorno per garantire un'estrazione regolare di sostanza e colore. Il vino viene poi affinato per circa quindici mesi in barrique di rovere, con una piccola percentuale di legno nuovo, per preservare l'espressione del frutto assicurando al tempo stesso una struttura solida e un'armoniosa integrazione del rovere.

Vitigno

Questo Saint-Joseph è ottenuto da Syrah.