Domaine Coursodon : L'Olivaie 2022

Note di degustazione e suggerimenti di servizio per L'Olivaie 2022 di Domaine Coursodon

Degustazione

Colore
Il vino mostra una tonalità granato splendidamente intensa, esaltata da riflessi violacei.

Naso
Il bouquet è concentrato e intenso, rivelando aromi di frutta rossa e nera come ribes nero, amarena e mora. Note speziate di pepe nero e liquirizia si accompagnano a sentori di cacao, cuoio e incenso floreale.

Bocca
Al palato, questo vino offre lunghezza e potenza con tannini serrati e setosi. La Syrah dispiega la sua generosità mantenendo una notevole finezza e una trama delicata. L’impressione complessiva è di ricchezza ed eleganza.

Abbinamenti gastronomici

Questo Saint-Joseph si abbina perfettamente alla selvaggina servita con frutta candita e verdure ventrèche, o più in generale a piatti dal gusto intenso che ne valorizzano la struttura e la complessità aromatica.

Servizio e affinamento

Si consiglia di servire L'Olivaie 2022 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino può essere affinato in cantina per più di 10 anni e dà il meglio di sé tra circa il 2026 e il 2036.

Un Saint-Joseph di carattere da un eccezionale terroir granitico

La tenuta

Il Domaine Coursodon, fondato alla fine del XIX secolo da Antonin e Jean-Auguste Coursodon nella Rhône Valley, è uno storico punto di riferimento dell’appellazione Saint-Joseph. Situata a Mauves, culla di questa denominazione, la tenuta porta avanti da cinque generazioni un sapere familiare. Oggi guidata da Jérôme Coursodon, ha sviluppato un approccio parcella per parcella che valorizza la diversità dei terroir granitici attraverso cuvée emblematiche come L'Olivaie, Silice, Le Paradis Saint Pierre e La Sensonne.

Il vigneto

Il lieu-dit “L'Olivaie” da cui viene prodotto questo Saint-Joseph è caratterizzato da un terroir fortemente granitico con suoli poco profondi. Le viti sessantenni sono piantate su ripidi pendii esposti a sud. Il lavoro in vigna è svolto interamente a mano, senza possibilità di meccanizzazione, e i trattamenti vengono effettuati con una pompa a spalla. Le viti sono allevate su pali in modo discontinuo. Le rese sono controllate a 30 hl/ha.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è manuale e le uve vengono trasportate in cassette da 40 kg. All’arrivo, i grappoli sono selezionati su un tavolo e poi diraspati all’80%. Macerazione e fermentazione avvengono in vasche aperte per 25 giorni con due follature al giorno. L'Olivaie 2022 viene quindi affinato per 12 mesi in barrique di rovere, di cui il 15% in legno nuovo.

Vitigno

Questo vino della Rhône Valley è 100% Syrah.