Domaine Coursodon : Le Paradis Saint Pierre 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Paradis Saint Pierre 2024 del Domaine Coursodon

Degustazione

Colore

Paradis Saint Pierre 2024 si presenta con un colore giallo dorato dai riflessi brillanti, testimonianza della maturità delle uve e del lungo affinamento in barrique.

Naso

Il naso è intenso e complesso, dominato da aromi di pera matura, mela cotogna e miele di acacia, accompagnati da note di brioche e di menta miellata. Sfumature di spezie, fiori bianchi, limone, cedro e gelsomino arricchiscono il bouquet, mentre un accenno di pietra bagnata aggiunge una profondità minerale che ricorda i grandi vini bianchi dell'Hermitage.

Palato

Il palato è concentrato, maturo e ricco, senza mai risultare pesante grazie a un'acidità perfettamente integrata che sottolinea il potente nucleo fruttato. La trama rotonda e generosa, lievemente untuosa per effetto del bâtonnage, è bilanciata da una freschezza minerale derivata dal substrato granitico. Nel corso della degustazione emergono note di mandorle tostate e nocciole, insieme a sfumature di rovere vanigliato e crème fraîche, che conducono a un finale potente e lungo, ravvivato da una gradevole vena di acidità.

Abbinamenti con il vino

Questo vino si abbina idealmente a carni bianche in salse cremose, come il pollo alla panna e funghi, oltre che a pesci pregiati cotti alla griglia dal lato della pelle e serviti con contorni raffinati. La sua ricchezza e la sua freschezza minerale gli consentono di sostenere piatti elaborati, detergendo piacevolmente il palato.

Servizio e conservazione

Paradis Saint Pierre 2024 si serve al meglio a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C, che ne preserva la freschezza lasciando dispiegare gradualmente tutta la complessità dei suoi aromi. Questo vino può essere apprezzato fin da ora, ma rivelerà tutto il suo potenziale fino al 2031-2032 circa.

Un Saint-Joseph bianco del Domaine Coursodon dalla spiccata mineralità granitica

La tenuta

Il Domaine Coursodon è stato fondato alla fine dell'Ottocento a Mauves, nella Valle del Rodano, per iniziativa di Jean-Auguste Coursodon e di suo figlio Antonin. Oggi condotto da Pierre Coursodon e da suo figlio Jérôme, quinta generazione alla guida della tenuta, il domaine si estende su circa 16-19 ettari interamente dedicati alla denominazione Saint-Joseph, nelle versioni rossa e bianca. Pioniere dell'imbottigliamento in azienda fin dagli anni Cinquanta, Coursodon si è costruito la reputazione di riferimento sui pendii granitici di Mauves, grazie a una viticoltura manuale esigente e a rese volutamente basse.

Il vigneto

Paradis Saint Pierre 2024 proviene da vecchissime viti di marsanne piantate nel lieu-dit Paradis, sopra il villaggio di Mauves, nella denominazione Saint-Joseph. Queste viti allevate ad alberello crescono su pendii granitici ripidi, poco profondi ed esposti a sud, che richiedono una viticoltura interamente manuale, senza alcuna possibilità di meccanizzazione. Le rese, naturalmente molto basse, si attestano intorno ai 30 ettolitri per ettaro, favorendo una concentrazione naturale negli acini.

Vinificazione e affinamento

Per produrre Paradis Saint Pierre 2024, i grappoli interi subiscono una lunga e delicata pressatura pneumatica, seguita da una fermentazione alcolica naturale a temperatura controllata di circa 18 °C in pièces borgognone. Il vino viene poi affinato per 12 mesi in barrique, con bâtonnage settimanale, che arricchisce la trama e sviluppa aromi di brioche e di crema, complementari alle note primarie fruttate e floreali.

Vitigni

Paradis Saint Pierre 2024 è composto per circa il 90% da marsanne e per il 10% da roussanne.