Domaine Coursodon : Silice 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Joseph "Silice" 2023 di Domaine Coursodon

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rubino.

Olfatto
Il naso rivela una grande complessità aromatica, dominata da note di frutti neri maturi, ciliegie scure e lamponi schiacciati. Questo bouquet è arricchito da tocchi di carne arrostita, pepe nero e terra bagnata.

Gusto
In bocca, il vino offre una texture ricca e precisa, sostenuta da tannini di grande finezza. C'è un perfetto equilibrio tra la dolcezza del frutto vibrante e una piacevole vivacità speziata, che offre un'esperienza di degustazione al contempo matura e ricca di freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a piatti saporiti e speziati. La tenuta lo consiglia in particolare con piccione da cortile accompagnato da funghi finferli saltati. Esalterà anche carni arrosto come l'agnello, piatti alla griglia o cucina di conforto sostanziosa.

Servizio e conservazione

Dotato di una struttura raffinata, questo Saint-Joseph "Silice" 2023 ha il potenziale di invecchiamento per evolvere con eleganza per diversi anni in un ambiente di cantina fresco.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino Saint-Joseph

La tenuta

Situato a Mauves, la culla storica della denominazione, Domaine Coursodon è un punto di riferimento importante nella Valle del Rodano. Sebbene la storia vinicola della famiglia risalga alla metà del XIX secolo, la tenuta fu ufficialmente fondata alla fine del 1800 per impulso di Antonin Coursodon e di suo padre. Oggi, Jérôme Coursodon, quinta generazione, gestisce la tenuta insieme al padre Pierre. Con un vigneto di 16 ettari coltivato in biologico, la tenuta si distingue per la ricerca dell'eleganza e il profondo rispetto per i suoi terroir.

Il vigneto

Le uve provengono da parcelle scoscese situate nei comuni storici della denominazione Saint-Joseph: Mauves, Tournon, Glun e Saint-Jean-de-Muzols. Con un'età media di 30-40 anni, le vigne crescono su suoli di granito decomposto. Il vigneto è coltivato in biologico con un'elevata densità di impianto di 7.500 piante per ettaro. A causa dei pendii scoscesi, la meccanizzazione è impossibile: il lavoro in vigna, con viti allevate ad alberello, così come i trattamenti, sono effettuati interamente a mano.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una prima selezione in vigna, le uve vengono trasportate in cassette da 40 kg per preservare gli acini. Dopo una seconda selezione in cantina, il raccolto per il Saint-Joseph "Silice" 2023 viene interamente diraspato. La vinificazione inizia con una macerazione a freddo di una settimana, seguita da una fermentazione in tini aperti con lieviti indigeni per diciotto giorni. Una follatura due volte al giorno accompagna questa fase. Infine, il vino viene trasferito caldo in barili per la fermentazione malolattica e affinato in botti di rovere per 15 mesi.

Vitigno

100% Syrah.