Caratteristiche e consigli di degustazione de L'Olivaie 2023 di Domaine Coursodon

Degustazione

Colore

Questo Saint-Joseph rosso si presenta con un intenso e profondo colore granato dai riflessi violacei.

Naso

Il naso è concentrato e intreccia note di frutta rossa matura a sfumature speziate, per un'espressione aromatica al tempo stesso schietta e precisa.

Palato

Il palato colpisce per lunghezza e potenza, sostenuto da tannini serrati ma setosi. L'insieme mostra un equilibrio e una purezza notevoli in questa annata, tipici dello stile preciso e minerale che contraddistingue la tenuta.

Abbinamenti enogastronomici

L'Olivaie 2023 si abbina in modo ideale a piatti di selvaggina, come un tournedos di lepre, ma si sposa benissimo anche con carni rosse arrosto o brasate, arricchite da frutta candita e verdure autunnali.

Servizio e conservazione

La tenuta consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. L'Olivaie 2023 può essere decantato prima di essere servito, per esprimere appieno i suoi aromi.

Un Saint-Joseph di Mauves dalla spiccata mineralità granitica

La tenuta

Domaine Coursodon è una tenuta a conduzione familiare fondata alla fine del XIX secolo a Mauves, culla storica della denominazione Saint-Joseph nella Valle del Rodano. Oggi guidata da Jérôme Coursodon, che rappresenta la quinta generazione, la tenuta si estende su 19 ettari, di cui 16,5 a Saint-Joseph. Dedicata esclusivamente a questa denominazione, coltiva a mano ripidi pendii granitici, portando avanti un esigente savoir-faire familiare rinomato per la purezza e la precisione dei suoi vini.

Il vigneto

L'Olivaie proviene da vecchie viti di Syrah piantate a densità molto elevata, circa 8.500 viti per ettaro, su pendii granitici poco profondi nella denominazione Saint-Joseph. Esposte a sud e a sud-est, queste parcelle dalla forte pendenza non consentono alcuna meccanizzazione: tutti i lavori, dalla potatura ai trattamenti, sono eseguiti interamente a mano.

L'annata

L'annata 2023 è segnata da una maturazione generosa ed equilibrata, favorevole all'espressione della Syrah sui pendii granitici di Saint-Joseph.

Vinificazione e affinamento

Per L'Olivaie 2023, la vendemmia, raccolta a mano in piccole cassette, viene sottoposta a una rigorosa selezione prima della diraspatura completa. La macerazione e la fermentazione si svolgono in tini aperti per circa 18 giorni, con due follature al giorno. Il vino viene poi affinato per 15 mesi in barrique di rovere, di cui circa il 15% nuove, per preservare la purezza del frutto aggiungendo complessità.

Vitigno

L'Olivaie 2023 è prodotto da Syrah.