Domaine Coursodon : Silice 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Joseph "Silice" 2024 di Domaine Coursodon

Note di degustazione

Olfatto
Il bouquet si apre con una marcata mineralità che ricorda la pietra focaia, vera firma del suo terroir. Si sviluppano poi deliziosi aromi di mela gialla e polpa di limone, sottilmente arricchiti da delicate note di cedro.

Gusto
Il palato si apre con un attacco untuoso e cremoso, che offre un volume armonioso. Seduce per il suo perfetto equilibrio tra un'acidità ben calibrata e sapori generosi. Il finale, notevolmente persistente, lascia una bella impronta minerale accompagnata da un rinfrescante tocco affumicato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare, siano ostriche crude, capesante scottate in padella o astice semplicemente condito con limone. Si sposa perfettamente anche con delicati pesci bianchi serviti con una salsa beurre blanc. In modo più audace, esalta il foie gras scottato in padella abbinato a sapori dolci e speziati, e risulta altrettanto piacevole da solo come aperitivo.

Servizio e conservazione

La cuvée "Silice" 2024 rivelerà tutta la sua complessità aromatica e la sua freschezza minerale già nei primi anni. Si consiglia di consumarla almeno fino al 2029.

L'eleganza minerale di un vino bianco Saint-Joseph

La tenuta

Fondato alla fine del XIX secolo da Antonin e Jean-Auguste Coursodon, il Domaine Coursodon è una figura storica ed essenziale della Valle del Rodano. Situato principalmente nel comune di Mauves, questa tenuta familiare si estende su 16 ettari di vigneti coltivati su pendii scoscesi. Oggi Jérôme Coursodon, quinta generazione della famiglia, guida la tenuta. Prosegue l'eredità di qualità dei suoi antenati con una filosofia incentrata sulla precisione, convinto che ogni piccolo dettaglio conti nel rivelare l'autenticità di questi grandi terroir.

Il vigneto

Le vigne destinate a questo vino bianco crescono sui pendii scoscesi della denominazione Saint-Joseph, nella storica area tra Mauves e Tournon. Con un'età minima di trent'anni, beneficiano di un'esposizione ideale a sud-sud-est per la maturazione. Il terroir si distingue per suoli composti in parti uguali da granito e argilla. A causa della forte pendenza, il lavoro in vigna viene svolto interamente a mano, con la tradizionale potatura ad alberello a vaso e un'alta densità di impianto che favorisce uno sviluppo radicale profondo.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione della cuvée "Silice" 2024 inizia con la vendemmia manuale delle uve, seguita da una rigorosa doppia selezione, sia in vigna che in cantina. La pressatura pneumatica è lunga e delicata per preservare l'integrità degli acini, mentre la movimentazione del mosto avviene per gravità. Dopo la schiumatura, la fermentazione naturale avviene in vasche di acciaio inossidabile a una temperatura controllata di 18°C. Il vino subisce poi la fermentazione malolattica completa. L'affinamento prosegue senza alcun contatto con il legno, al fine di preservare la purezza degli aromi.

Vitigno

Marsanne (100%).