Domaine du Château de Meursault : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2025 di Domaine du Château de Meursault

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a pesce al forno, crostacei in salsa e pollame preparato in blanquette. Si sposa bene anche con formaggi a pasta molle o pressata, che ne esaltano la ricchezza aromatica e la freschezza.

Servizio e conservazione

Il Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2025 di Domaine du Château de Meursault si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 11 e 12°C, per rivelare tutta la sua freschezza minerale. Secondo la tenuta, questo vino possiede un buon potenziale di invecchiamento.

Il Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" di Château de Meursault, un bianco di collina dalla freschezza minerale

La tenuta

Domaine du Château de Meursault appartiene alla famiglia Halley dal dicembre 2012, per volontà di Olivier Halley. La sua attuale configurazione viticola risale tuttavia al 1973, quando André Boisseaux ristrutturò la tenuta nella Côte de Beaune, in Borgogna. Oggi coltivato in biologico su 67 ettari, il domaine riunisce un mosaico di climats che spaziano da Meursault alla collina di Corton, il che lo rende uno dei principali protagonisti della regione.

Il vigneto

Il Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" proviene da una parcella di 12,12 are situata a metà pendio, su un marcato dislivello di circa il 25%, esposta pienamente a sud e rivolta verso la collina di Corton. I suoli, derivati dall'alterazione di marne di Pernand molto calcaree, conferiscono al terroir una forte mineralità. Questo settore, piuttosto tardivo a causa dell'altitudine e dell'esposizione ai venti, concede all'uva il tempo di raggiungere la piena maturità. Il vigneto è coltivato in biologico, con una potatura accurata e una gestione attenta della copertura vegetale.

L'annata

Nell'annata 2025, la fioritura è iniziata tra il 25 e il 28 maggio per i bianchi. Le condizioni dell'anno hanno permesso una maturazione regolare, regalando uve di grande purezza. La tenuta descrive questa annata come promettente, con bianchi espressivi, cesellati e aromatici.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2025 sono vendemmiate a mano in piccole cassette, poi selezionate manualmente prima della pressatura e della decantazione statica. La fermentazione alcolica si svolge in botti di rovere nell'arco di 10-15 giorni, seguita da un affinamento sulle fecce, con bâtonnage non sistematico e adattato per preservare la tensione caratteristica di questo terroir. La fermentazione malolattica si conclude all'inizio di febbraio, prima che l'affinamento in botte prosegua fino all'imbottigliamento.

Vitigno

Questo vino è prodotto da Chardonnay, l'unico vitigno consentito per i vini bianchi dell'appellation Pernand-Vergelesses.