Domaine du Château de Meursault : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2024 Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata brillante, con grande limpidezza e una bella trasparenza.

Olfatto
Aperto e notevolmente preciso, l'olfatto sprigiona aromi di agrumi e frutta a polpa bianca come pesca bianca e albicocca, accompagnati da note di fiori bianchi. Sottili tocchi di mandorla, nocciola e una delicata nota di rovere tostato arricchiscono questo bouquet minerale.

Gusto
L'attacco è setoso e corposo, offrendo un equilibrio ideale tra ricchezza e freschezza. Il centro bocca rivela una mineralità sorprendente, sostenuta da un'acidità vibrante che richiama il lime. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da un elegante tocco salino.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci delicati (San Pietro, rana pescatrice, sandra), a un risotto ai frutti di mare o a una pasta con salsa cremosa. Esalterà anche il pollame arrostito con erbe aromatiche, così come formaggi stagionati come il Gruyère, formaggi erborinati o di capra.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2024, si consiglia di servirlo tra i 10 e i 14°C, decantandolo un'ora prima. Accessibile già in giovinezza, continuerà a evolvere in cantina e potrà essere gustato fino a circa il 2032.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un contenuto alcolico moderato di circa il 13,2% e conserva una bella acidità malica residua di circa 4 g/l.

L'eleganza e la precisione minerale di un vino bianco della Borgogna

La tenuta

Ufficialmente costituito con il suo nome attuale nel 1973, il Domaine du Château de Meursault affonda le sue origini storiche fino all'XI secolo. Situata in Borgogna, questa tenuta di 67 ettari è gestita, dalla sua acquisizione nel 2012, da Olivier Halley, attuale proprietario, affiancato da Stéphane Follin-Arbelet. Impegnata in un approccio ambientale rigoroso, la tenuta è certificata interamente biologica dal 2022. Si distingue per il suo approccio rispettoso del terroir ed è stata persino nominata tenuta dell'anno in occasione di un concorso londinese nel 2025.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da una piccolissima parcella di 0,12 ettari situata all'interno della denominazione Pernand-Vergelesses. Esposte a pieno sud, le vigne crescono su un pendio scosceso del 25%, a un'altitudine compresa tra i 310 e i 350 metri. Questo terroir fresco si trova su suoli poco profondi composti da marne molto calcaree e gessose. Il vigneto è coltivato in regime biologico, con un inerbimento strategico, una potatura rispettosa della fisiologia della vite e la totale assenza di pesticidi di sintesi.

L'annata

Il 2024 è stato segnato da condizioni climatiche particolarmente difficili. Una primavera molto piovosa e la mancanza di sole hanno provocato una notevole pressione di malattie fungine. Alcuni episodi localizzati di gelo e un mese di giugno fresco hanno disturbato la fioritura, riducendo drasticamente i rendimenti. Tuttavia, questi volumi ridotti, combinati con un ciclo vegetativo prolungato, hanno permesso agli acini sopravvissuti di raggiungere una maturazione fisiologica ottimale senza un eccessivo accumulo di zuccheri.

Vinificazione e affinamento

La filosofia in cantina è quella di un intervento minimo, che permette al terroir del Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2024 di esprimersi pienamente. La fermentazione è avviata da lieviti indigeni, con un bâtonnage molto limitato per i vini bianchi. L'affinamento prevede un periodo misurato in barriques di rovere, che conferisce al vino una sottile patina.

Vitigno

100% Chardonnay.