Domaine du Château de Meursault : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille" 2023 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Riflessi dorati chiari illuminano un bellissimo colore giallo pallido, tipico di questo grande vino bianco.

Olfatto
Complesso e invitante, il bouquet si rivela con l'ossigenazione attraverso aromi di agrumi, mela matura e pera. Delicati tocchi di mandorla, fiori di primavera e una sottile nota di rovere tostato arricchiscono questa palette aromatica.

Gusto
L'attacco rivela un perfetto equilibrio tra ricchezza del frutto e bella tensione minerale. La texture cremosa e setosa è accompagnata da un'acidità vibrante, che conduce a un finale lungo, persistente e profondamente minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a piatti delicati come sushi, sashimi o pesce d'acqua dolce in salsa bianca. Esalterà anche un risotto ai frutti di mare o formaggi stagionati come il Gruyère e il formaggio di capra.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questa annata 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C.

L'espressione minerale di un grande bianco di Borgogna

La tenuta

Fondato nell'XI secolo, il Domaine du Château de Meursault è una figura storica essenziale in Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, la tenuta si estende su un vasto vigneto. Acquisita nel 2012 dalla famiglia Halley, la tenuta ha vissuto un rinnovamento spettacolare. Certificata biologica, la tenuta privilegia un approccio agroecologico e una vinificazione a intervento minimo per permettere all'autenticità dei suoi eccezionali terroir di esprimersi pienamente.

Il vigneto

Il climat "Sous Frétille", classificato Premier Cru, si trova all'interno della denominazione Pernand-Vergelesses. Esposte a sud e sud-est, le vigne crescono su un terroir caratterizzato da un sottilissimo strato di suolo che riposa direttamente su un sottosuolo di marne bianche e calcare. La posizione geografica, all'incrocio di due valli, porta venti rinfrescanti che bilanciano il forte soleggiamento.

L'annata

Il 2023 è iniziato con un inverno mite e secco. La fioritura è avvenuta rapidamente in condizioni particolarmente calde e soleggiate. Nonostante alcune ondate di calore estive, le piogge regolari hanno permesso di evitare un forte stress idrico. Queste condizioni hanno favorito una maturazione ottimale, dando uve concentrate mantenendo al contempo una bella tensione.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano, seguite da un rigoroso processo di selezione. La vinificazione viene condotta con grande cura per preservare la vivacità del frutto. Dopo una lenta pressatura pneumatica, la fermentazione viene avviata da lieviti indigeni. L'invecchiamento avviene in botti di rovere con un bâtonnage molto limitato per preservare la purezza e la mineralità del vino.

Vitigno

Chardonnay (100%).