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Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune Village 2025
Vini in primeurs – consegna inizio di 2028
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Descrizione
L'eleganza e la struttura di un vino rosso della Côte de Beaune
La tenuta
Il Domaine du Château de Meursault è una tenuta vitivinicola della Borgogna situata nella Côte de Beaune, la cui configurazione attuale risale al 1973, anno in cui André Boisseaux rilevò l'intera proprietà e la ristrutturò. Dal dicembre 2012 la proprietà appartiene alla famiglia Halley, sotto la guida di Olivier Halley. Il vigneto si estende oggi su 67 ettari, interamente coltivati in regime biologico. Questo radicamento nella Côte de Beaune, unito all'impegno ambientale, colloca la tenuta tra le realtà più rinomate della regione.
Il vigneto
Questa cuvée proviene dall'appellation Savigny-Lès-Beaune, un villaggio situato nella parte settentrionale della Côte de Beaune. Le viti di Pinot Nero utilizzate per questa cuvée sono impiantate su parcelle di alta collina, su suoli bruni, sassosi e poveri, particolarmente adatti a questo vitigno. L'intero vigneto del Domaine du Château de Meursault, da cui ha origine questo Savigny-Lès-Beaune Village, è coltivato in regime biologico, con grande attenzione alla salvaguardia della vita del suolo e della biodiversità delle parcelle.
Vinificazione e affinamento
Il Savigny-Lès-Beaune Village 2025 è ancora in fase di affinamento, poiché la tenuta non ha ancora comunicato le condizioni definitive di imbottigliamento. In linea con l'approccio di vinificazione adottato dalla tenuta per i suoi vini rossi, le uve vengono vendemmiate a mano e poi selezionate, prima di essere sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a freddo della durata di diversi giorni. La fermentazione alcolica, condotta in modo delicato e regolare, privilegia i rimontaggi rispetto alle follature, al fine di estrarre tannini di alta qualità senza eccessiva astringenza, seguita da una lunga macerazione da 16 a 20 giorni e poi dall'affinamento in botti di rovere.
Vitigno
Questo Savigny-Lès-Beaune Village 2025 del Domaine du Château de Meursault è composto al 100% da Pinot Nero.
