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Domaine Moly : La Nomade 2024
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di La Nomade 2024 di Domaine Moly
Degustazione
Esame visivo
Il colore mostra una tonalità rossa.
Olfatto
Intenso, il naso si apre su aromi di frutti rossi e neri, accompagnati da note speziate. Tocchi gessosi e fumé completano questo bouquet complesso.
Gusto
Al palato, questo vino rivela una bella struttura tannica unita a una generosa espressione fruttata. La degustazione si prolunga su un finale fresco e minerale, che dona lunghezza ed equilibrio.
Abbinamenti cibo e vino
La Nomade 2024 si abbinerà alla perfezione con pollame arrosto, carni rosse alla griglia o un tagliere di formaggi stagionati.
Servizio e conservazione
La Nomade 2024 può essere gustato da subito o conservato in cantina fino a circa il 2032.
Un autentico Saumur rosso da agricoltura biologica
La tenuta
Nato nel 2020 dalla passione di Aurélia ed Étienne Moly, Domaine Moly è entrato a far parte del panorama vitivinicolo della Valle della Loira dopo vent’anni di espatrio della coppia in California e Nuova Zelanda. Con sede a Distré, vicino a Saumur, oggi coltivano oltre 4 ettari nelle denominazioni Saumur e Saumur-Champigny, principalmente piantati a Cabernet Franc e Chenin. Formatisi accanto a Romain Guiberteau, figura di riferimento della viticoltura biologica nella Loira, gestiscono il vigneto secondo rigorose pratiche biologiche. I loro vini, affinati in una cantina trogloditica, riflettono una filosofia di purezza e autenticità.
Il vigneto
Questo vino di Saumur proviene da giovani viti di Cabernet Franc coltivate nel comune di Artannes-sur-Thouet. I suoli argillosi conferiscono al vino struttura e profondità. Certificato biologico da ECOCERT, il vigneto presenta una resa controllata di 36 hl/ha, favorendo la concentrazione delle uve.
Vinificazione e affinamento
Dopo un’accurata cernita, le uve di La Nomade 2024 vengono diraspate e quindi messe in vasca. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni. Il travaso viene effettuato prima della fine della fermentazione alcolica, in base al profilo aromatico desiderato. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente. L’affinamento prosegue per 12 mesi in barrique da 225 litri, con travasi per gravità nella cantina sotterranea. L’imbottigliamento viene effettuato senza filtrazione.
Vitigno
100% Cabernet Franc
